тесто дрожжевое на беляши

Хочу в этот раз показать вам, как приготовить тесто для беляшей. Мне больше нравится дрожжевое, беляши получаются очень вкусными и мягкими, как пух. Рецепт мой несложный и, надеюсь, вам понравится.

Дрожжи возьмите сухие. При покупке стоит убедиться в их свежести. Муку высшего сорта выбирайте проверенных производителей, особенно в жаркое время года, когда она чаще всего «плывет». Для получения легкого теста обязательно просеивайте муку. Для этого используйте привычное сито или удобные металлические кружки с мелкой решеткой.

В качестве жирной составляющей вам понадобится постное масло без запаха. Кстати, замешивать дрожжевое тесто для беляшей можно руками, в хлебопечке или с помощью специальных насадок к кухонной машине. Для вымешивания теста вручную, выбирайте широкую объемную посуду.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная высшего сорта — 375 г;
  • дрожжи сухие — ½ пакетика;
  • рафинированное растительное масло — 25 мл;
  • соль поваренная — по вкусу;
  • сахар песок — 1 чайная ложка без горки;
  • вода — 125 мл.

ингредиенты

Как приготовить дрожжевое тесто для беляшей

Слегка подогрейте часть указанного объема воды, добавьте соль и сахар. Добавьте половину пакета сухих дрожжей. Перемешайте. Добавьте столовую ложку муки, снова перемешайте.

мешаем дрожжи, сахар добавляем воду сыпем муки

Поставьте стакан, по возможности, поближе к источнику тепла и подождите, пока на поверхности появятся шипящие, пенистые пузырьки. Значит, дрожжи качественные и уже начали «работать». По времени это может занять примерно четверть часа или чуть больше.

Оставшуюся воду вылейте в удобную миску. Затем влейте бурлящую опару и подсолнечное масло без запаха. Муку просейте заранее и добавляйте постепенно или просеивайте частями, непосредственно в дрожжевую смесь, постоянно перемешивая.

добавляем остатки муки

Замесите легкое, дышащее тесто.

замешиваем тесто замешанное тесто

Оно должно быть податливым, не липнуть к посуде и ладоням. Сформируйте массу в виде шара и накройте чуть влажным полотенцем или укутайте пищевой пленкой и поставьте в тепло. При значительном увеличении теста в объеме, обомните его и снова отправьте в тепло. После трех обминок тесто готово.

поднявшееся тесто

Делайте начинку и радуйте близких вкусными беляшами с мясом. Приятного вам аппетита!

Если не любите возиться с дрожжами, советуем взглянуть на рецепт теста на кефире для вкусных жареных пирожков.

тесто на беляши дрожжевое тесто