Хочу с вами поделиться правильным рецептом приготовления настоящего хрущевского теста, который подойдет для всех видов дрожжевой выпечки. Из него можно приготовить и вкуснейшие булочки, и пирожки, и пироги с начинкой, и рогалики.
В отличие от обычного дрожжевого теста, хрущевское ставится подходить в холодное место, например в холодильник. Там оно идеально хранится до 2 суток.
Тесто просто необходимо правильно хранить, чтобы он не пропитался в холодильнике посторонними запахами. Готовая выпечка из хрущевского теста также получается идеальной: воздушной, мягкой. Изделия имеют приятный сливочный вкус и при этом долго не стареют. Перейдем к описанию с пошаговыми фото.
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 2-3 стакана;
- теплое молоко – 200 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- сливочное масло – 80 г;
- растительное масло – 40 мл;
- сахар – 1 ч.л.;
- соль – 0,5 ч.л.;
- сухие дрожжи – 1 ч.л.
Как приготовить хрущевское тесто
Пшеничную муку обязательно просеиваем через сито, чтобы обогатить ее кислородом. Молоко нагреваем до теплого состояния. Остальные ингредиенты тоже должны быть теплыми или комнатной температуры.
В миску всыпаем 1 стакан муки, соль, сахар и дрожжи. Перемешиваем эти ингредиенты до однородности массы.
Затем вливаем к ним теплое молоко, растопленное сливочное масло, растительное масло. Туда же разбиваем яйцо.
Перемешиваем жидкое тесто до однородности.
Затем в несколько приемов всыпаем оставшуюся муку, в каждый раз тщательно вымешивая тесто.
Тесто должно получиться мягким, эластичным и совершенно не липким.
Кладем готовый комок теста в миску и прикрываем посуду сверху пищевой пленкой. Также можно тесто положить в полиэтиленовый пакет. Ставим тесто в холодильник минимум на 2 часа. За это время оно уже должно увеличиться в 2-3 раза. Если этого не случилось, скорее вина заключается в несвежести дрожжей.
Подошедшее тесто достаем из холодильника, даем ему согреться в течение 30 минут, и формируем желаемую выпечку. Успехов вам на кухне!
Теперь можно приготовить вкусные пирожки с луком и яйцом в духовке.
Девочки не возмущайтесь рецепт очень хороший тесто получается очень пышным я такое делаю постоянно. свежие дрожжи правда добавляю но их не всегда можно купить свежими поэтому я тоже кладу сухие удачи всем
Один вопрос_ причем здесь Хрущев!? Обычное тесто, ну прямо самое обычное!!! Ан нет,не интересно, а можно сталинское тесто? девочки, вам заняться не чем? Так займитесь собой, детьми, а не этой дурью. Слава богу что я здесь случайно оказалась, но, извините, не удержалась от комментариев.
Все правильно, но яйца не надо, тесто будет лучше.
сколько г ваш стакан
Люблю ВОЗИТЬСЯ с тестом.Очень.И угощать своих друзей свежей выпечкой.
Надеюсь, атом был мирным?
А я помню в 80-х годах моя мама с подругами назвали это тесто «атомное», рецепт с ним так и записан в ее рецептурной книжке.
Этот способ приготовления теста был у хозяек в ходу в восьмидесятых -начале девяностых годов .Ставили на ночь тесто в холодильник,а утром,пожалуйста -пирожки к завтраку.Тесто можно было делать не густым,почти как на оладьи, либо на пончики ,либо-беляши с любой начинкой. Про Хрущова даже не вспоминали,он тут ни при чем.
Какое же оно Хрущевское , дрожи при Хрущеве натуральные были , а не сухие .Думайте прежде чем свой рецепт обыкновеного теста ,так называть. А так это просто рецепт дрожевого теста с
вашими пропорциями.
Вы прямо с языка у меня сняли. Тоже, пока читала рецепт, задавалась этим вопросом. И при чем тут вообще Хрущев? Если бы он был поваром или пекарем, тогда понятно, а так имя за уши притянуто. И количество муки: 2-3 стакана. Очень неопределенно. Мука, разумеется, бывает разная, но не такой же разброс.
дрожжи которые вы называете натуральными являются сбором хим элементов
У нас все продукты, воздух, вода и мы сами являются сбором хим. элементов. Учите матчасть