Чебуреки – одно из самых популярных блюд. Эти небольшие хрустящие пирожки готовят с разнообразными начинками. Предлагаю интересный рецепт с фото по приготовлению чебуреков с творогом и зеленью. Уверяю вас, по вкусу они не уступают мясному аналогу, и непременно попробуйте чебуреки с сыром. Для рецепта выберите белую пшеничную муку высшего сорта.
Для начинки лучше всего подойдет жирный мягкий творог. Состав и количество специй и свежих ароматных трав допускается изменять по своим предпочтениям. Любителям острых вкусов можно добавить в начинку немного чеснока или красного перца.
Ингредиенты для теста:
- молоко – 110 мл;
- сливочное масло – 20 г;
- мука – 250 г;
- соль –щепотка.
Начинка:
- творог – 200 г;
- паприка – 1 ч. л.;
- сметана – 1-2 ст. л.;
- кориандр – 0,5 ч. л.;
- сухой чеснок – 0,5 ч. л.;
- зеленый лук – 5 г;
- петрушка – 5 г;
- укроп – 5 г;
- соль, перец.
Другое:
- Растительное масло (для обжаривания) – 40 г.
Как приготовить чебуреки с творогом и зеленью
Молоко вылить в миску для приготовления теста, добавить сливочное масло и соль. Разогреть в СВЧ печи до растворения масла.
Всыпать просеянную муку, перемешать. Замесить мягкое однородное тесто, не липнущее к рукам.
Тесто оставить под пищевой пленкой на 15 минут при комнатной температуре.
В миску для приготовления начинки выложить творог, соль, специи и сметану. Растереть массу вилочкой.
Добавить мелко нарезанную зелень, перемешать.
Готовое тесто разделить на небольшие кусочки размером около 20-25 г. Скатать в шарики.
Каждый шарик раскатать в тонкую лепешку толщиной около 1-1,5 мм. На половину лепешки выложить начинку, разровнять.
Накрыть начинку второй половиной лепешки, выпустить воздух. Прижать края тарелкой.
Обрезать излишки теста фигурным ножом с колесиком.
Чебуреки выложить в раскаленное масло, обжарить с 2-х сторон до золотистого цвета.
Изделия переложить на застеленную бумажным полотенцем тарелку для удаления излишков жира.
Готовые чебуреки украсить зеленью и подать к столу. У чебуреков хрустящая структура и сырный вкус, такие изделия отлично подойдут на перекус или завтрак.
