Хрустящие чебуреки с пузырьками как в чебуречной

Вкусные чебуреки легко приготовить в домашних условиях, нужен всего лишь проверенный, рабочий рецепт. Тесто делается очень просто, из минимума продуктов. А чебуреки из него получаются хрустящими, с пузырьками, точно как в чебуречной. Для начинки нужно выбрать любой мясной фарш по своему усмотрению и добавить в него много мелко порезанного лука – выйдет супер сочно! Предлагаю вам лайком оценить мои старания. 🙂

А еще попробуйте сделать в ближайшие выходные татарский вак беляш

Ингредиенты для теста:

  • пшеничная мука – 2 стак.;
  • вода холодная – 0,5 стак.;
  • соль – щепотка;
  • водка – 0,5 ч. л.;
  • подсолнечное масло – 3 ст. л.

Для начинки:

  • мясной фарш – 400 г;
  • репчатый лук – 200 г;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • холодная вода – 30-50 мл.

Как приготовить чебуреки с пузырьками

Просеять муку, смешать ее с солью и высыпать в глубокую миску. Добавить воду.

Впервые приготовила чебуреки как из чебуречной – хрустящие и с пузырьками

Туда же вылить масло и водку. Масло сделает тесто более податливым и менее липким, а водка – хрустящим.

Впервые приготовила чебуреки как из чебуречной – хрустящие и с пузырьками

Замесить пластичное, но довольно крутое тесто. Сначала оно будет браться комками, но, по мере выделения клейковины, станет более эластичным и приятным на ощупь.

Впервые приготовила чебуреки как из чебуречной – хрустящие и с пузырьками

Собрать тесто в шар и обернуть его пищевой пленкой. Оставить при комнатной температуре на 15-20 минут.

Впервые приготовила чебуреки как из чебуречной – хрустящие и с пузырьками

Это время можно посвятить приготовлению начинки. Мелко нарезать лук или натереть него на крупной терке, добавить к фаршу. Приправить начинку молотым перцем, добавить соль. Кто любит, может также положить мелко нарубленную зелень и чеснок, пропущенный через пресс.

Впервые приготовила чебуреки как из чебуречной – хрустящие и с пузырьками

Тщательно перемешать начинку, понемногу добавляя ледяную воду – она сделает чебуреки более сочными. Фарш не должен получиться слишком жидким, но и сухим быть не должен.

Впервые приготовила чебуреки как из чебуречной – хрустящие и с пузырьками

Отдохнувшее тесто раскатать в тонкий пласт. Используя блюдце или тарелку в качестве шаблона, вырезать круги.

Впервые приготовила чебуреки как из чебуречной – хрустящие и с пузырьками

На половину получившихся круглых заготовок выложить фарш.

Впервые приготовила чебуреки как из чебуречной – хрустящие и с пузырьками

Сложить чебурек пополам, закрывая начинку. Хорошо защипнуть края и по желанию дополнительно прижать вилкой.

Впервые приготовила чебуреки как из чебуречной – хрустящие и с пузырьками

Нагреть в сковороде много растительного масла, чтобы чебуреки в нем буквально плавали, выложить заготовки жариться. Огонь при обжарке не должен быть сильным, поскольку в начинке сырое мясо, оно должно успеть приготовиться. Жарить с двух сторон до золотистого цвета.

Впервые приготовила чебуреки как из чебуречной – хрустящие и с пузырьками

Готовые чебуреки снять со сковороды и сначала выложить на бумажную салфетку, чтобы впитался жир. А потом можно подавать, пока не остыли.

Впервые приготовила чебуреки как из чебуречной – хрустящие и с пузырьками Впервые приготовила чебуреки как из чебуречной – хрустящие и с пузырьками

Приятного аппетита!