Девочки, обязательно приготовьте булочки со смородиной из дрожжевого теста в духовке. Таких ведь точно не купишь в магазине. Предлагаю рецепт очень вкусных синнабонов.

Булочки со смородиной

Они имеют яркий аромат ягод, а благодаря сметанной заливке получаются сочными. Вы точно не пожалеете. Время на подготовку около двух часов, на приготовление – час.

Ингредиенты:

  • сухие дрожжи — 1,5 ч. л.,
  • молоко для теста — 230 мл,
  • пшеничная мука — 450 г,
  • куриные яйца — 1 шт.,
  • соль щепотка,
  • сахар для теста — 2 ст. л.,
  • картофельный или кукурузный крахмал — 3-5 ст. л.,
  • сливочное масло для теста — 70 г,
  • сливочное масло для начинки — 100 г,
  • свежая чёрная смородина — 2 стакана,
  • сметана для заливки — 400 мл,
  • молоко для заливки — 50-100 мл.

Булочки со смородиной в сметанной заливке

Как приготовить булочки с черной смородиной

Для теста в глубокой ёмкости соедините чуть тёплое молоко и сухие дрожжи. Добавьте яйцо и щепотку соли, горсть сахара.

Булочки со смородиной в сметанной заливкеПоложите кусочек мягкого сливочного масла и всё перемешайте лопаткой. Просеянную муку вводите частями и замесите тесто.

Булочки со смородиной в сметанной заливке

Пока оно слишком липкое, замешивайте лопаткой. Дальше смажьте руки растительным маслом, и доведите тесто до однородного и мягкого состояния. Накройте его пленкой и уберите в тёплое место. Уже через 30-40 минут оно увеличится в объёме до двух раз.
Булочки со смородиной в сметанной заливкеПодготовьте чёрную смородину. Ягоды сполосните и оборвите с веточек.
Булочки со смородиной в сметанной заливкеЧасть пересыпьте с миску и добавьте горсть сахара. Разомните ложкой или вилкой. Остальную смородину оставьте целой.
Булочки со смородиной в сметанной заливкеНа стол положите пищевую плёнку, чтобы формировать на ней булочки. Слегка присыпьте крахмалом или мукой. Выложите тесто. Сверху присыпьте крахмалом (2-3 ст. л). Руками растяните тесто прямоугольным пластом, а потом раскатайте с помощью скалки до 2 см толщиной.
Булочки со смородиной в сметанной заливкеЛопаткой или пальцами смажьте поверхность теста мягким маслом, присыпьте обильно сахаром. Распределите толченую чёрную смородину по тесту, посыпьте целыми ягодами.
Булочки со смородиной в сметанной заливкеСверните тесто рулетом с помощью плёнки.
Булочки со смородиной в сметанной заливкеОстрым ножом нарежьте рулет порционными шайбами порционными не сильно широкими. Аккуратно переложите в форму с бортиками, выстеленную пергаментом. Соблюдайте небольшое расстояние между булочками, потому как они будут увеличиваться в размере.
Булочки со смородиной в сметанной заливкеНакройте плёнкой форму и дайте постоять 30 минут для расстойки. Тем временем включите прогреваться духовку.
Булочки со смородиной в сметанной заливкеПри температуре 170 градусов выпекайте синнабоны на среднем уровне до готовности в течение 20-30 минут. Чем выше будут ваши булочки, тем дольше они выпекаются по времени.
Булочки со смородиной в сметанной заливкеГотовую выпечку тут же полейте обильно сверху смесью их сметаны, молока и сахара. Заливку делайте по своему вкусу, вместо сахара можно положить мёд. Теперь дайте синабонам хорошо остыть и подавайте к столу.

Булочки со смородиной в сметанной заливке

Булочки со смородиной в сметанной заливкеПриятного аппетита!