Предлагаю вам испечь вкусные и оригинальные по форме булочки со сливами из дрожжевого теста в духовке. Используя этот рецепт можно делать начинку из разных фруктов. Вообще он универсален, а потому вкусными получатся булочки с мясом, картошкой или сыром. Еще хочу посоветовать для любой выпечки венское тесто. Печь из него также можно что угодно.
Время подготовки: 2 часа.
Время выпечки: 15-20 минут.
Ингредиенты на 6-8 шт.:
- тёплое молоко — 170 мл,
- сахар — 4 ст. л.,
- соль – щепотка,
- сливочное масло — 120 г,
- пшеничная мука — 450 г,
- куриное яйцо — 1 шт.,
- сухие активные дрожжи — 2 ч. л.,
- растительное масло — 50 мл,
- спелые сливы — 500 г,
- сахар для начинки по вкусу,
- ванильный сахар по вкусу,
- крахмал до 10 ч.л.,
- сахарная пудра для посыпки по вкусу.
Как приготовить булочки со сливой из дрожжевого теста
Слегка тёплое молоко налейте в глубокую миску, где будете замешивать тесто. Всыпьте сухие активные дрожжи, добавьте сахар и щепотку соли.
Постепенно введите просеянную муку. Желток одного куриного яйца отложите, а белок добавьте в тесто. Сюда же можно всыпать ванильный сахар, чтобы тесто получилось ароматным. Положите мягкое сливочное масло.
Заместите дрожжевое тесто руками или в кухонном комбайне. Если оно слишком липнет к рукам, не старайтесь забивать его мукой. Обычно я недолго работаю с тестом, в течение 5-7 минут, а потом даю ему постоять под пищевой плёнкой 20-30 минут.
Оно отдохнет, станет мягким и податливым. Смажьте руки растительным маслом и ещё раз обомните его в миске. Затяните миску пищевой плёнкой и оставьте на 30 минут.
Сливы сполосните и нарежьте мелкими кусочками. В начинку также можно добавлять и другие нарезанные фрукты, например, груши и яблоки.
Присыпьте стол мукой и положите тесто, растяните его лепёшкой и сложите внутрь, как на фото.
Со всех сторон соберите концы теста и накройте плёнкой, пусть постоит 5-10 минут.
Руками приминая тесто, разрежьте его на квадраты.
Каждый раскатайте и ножом обрежьте неровные края. Сделайте насечки, как показано на фото.
На уголок теста насыпьте горсть крахмала, чтобы сок не вытекал при выпечке булочки. Положите начинку и добавьте столовую ложку сахара.
Накройте начинку тестом и скрепите вилкой края.
Чтобы булочка со сливами получилась красивой сверху, накройте её нарезанными полосками теста, как показано на фото.
По краям ещё раз пройдитесь вилкой, можно обрезать неровные края теста.
Для второго способа заворачивания булочек раскататйте тесто прямоугольником, с одной стороны сделайте насечки ножом. Начинку положите на целый край, добавьте крахмал и сахар.
Накройте начинку тестом и прижмите пальцами.
Скрутите булочку улиткой или рулетом.
На противень с пергаментом переложите булочки, соблюдая между ними расстояние. Смажьте разведённым желтком с чаем или с молоком (2 ст. л.) и накройте плёнкой. Дайте булочкам отдохнуть 20-30 минут. После присыпьте сахаром и поставьте в горячую духовку на 15-20 минут при температуре 190 градусов.
Остудите выпечку и присыпьте сахарной пудрой. Подавайте к столу с молоком, чаем или компотом.
Вы не представляете, какая вкуснота у меня получилась. Всем советую испечь. С уважением Эльби.
Вы не представляете, какая вкуснота у меня получилась. Всем советую испечь. С уважением Эльби.
