По праву булочки Синнабон с корицей и сливочным кремом можно назвать одними из самых популярных. Попробовав один раз, хочется есть их еще и еще. Также, как и творожные булочки по-турецки.
Рецепт приготовления в домашних условиях достаточно прост. Для теста нам понадобится мука, дрожжи, яйцо, молоко, сливочное масло, сахар, ванильный сахар и щепотка соли. Оно должно получиться мягкое, не липнущее к рукам. Отдохнуть и подняться оно должно будет в течение часа. Для начинки понадобится сахар, сливочное масло и корица. По классическому рецепту необходим тростниковый сахар, но подойдет и обычный белый. Вкус от этого не станет хуже.
После того, как на большой пласт теста будет распределена начинка, нужно скрутить тесто рулетом и порезать на ровные части. Есть два варианта выкладывания булочек. Их можно на расстоянии друг от друга уложить на противень, но тогда булочки станут очень большими в духовке, либо выложить их тесно в форме, после чего булочки необходимо будет отламывать. Особую роль играет крем, которого должно быть достаточно много и для которого нужен сливочный сыр, сахарная пудра и молоко. При желании можно добавить ложку лимонного сока.
Ингредиенты для теста:
- мука – 500 г;
- яйцо — 1 шт.;
- молоко — 250 мл.
- сливочное масло — 70 г;
- сухие дрожжи — 1 ч.л.;
- сахар – 100 г;
- ванильный сахар — 1 ч.л.;
- соль – щепотка.
Для начинки:
- сахар – 150 г;
- корица — 3 ч.л.;
- сахар — 150 г.
Для крема:
- сливочный сыр – 100 г;
- сахарная пудра — 100 г;
- молоко — 2 ст.л.
Как приготовить булочки Синнабон
Молоко немного подогреваем. Всыпаем в него дрожжи, 1 ч.л. сахара и оставляем на 10 минут, чтобы дрожжи вступил в реакцию.
В другой миске смешиваем остальной сахар с яйцом и ванильным сахаром.
Сливочное масло растапливаем в микроволновке или на водяной бане, охлаждаем немного и добавляем к яично-сахарной смеси.
Добавляем к опаре.
Постепенно вводим муку.
Замешиваем тесто и даем ему подойти в теплом месте примерно час.
Готовим начинку. Сахар смешиваем с корицей.
Подошедшее тесто раскатываем в пласт. Смазываем мягким сливочным маслом и посыпаем начинкой.
Сворачиваем плотно в рулет. И после этот рулет нарезаем на кусочки толщиной примерно 3 см.
Отправляем будущие булочки на противень и даем им подойти минут 10.
Выпекаем при температуре 180 градусов 25 -30 минут.
Приготовим крем. Сливочный сыр взбиваем с сахарной пудрой и молоком.
Смазываем горячие булочки кремом и подаем к столу.
Приятного аппетита.
