Булочки с мясом из дрожжевого теста, приготовленные в духовке, разлетаются они очень быстро. А все потому, что мясная начинка получается невероятно сочной и мягкой, а тесто булочек — очень пышным, нежным и воздушным. Из приведенного в рецепте количества ингредиентов получается примерно 10-12 булочек. Фарш для начинки можно использовать любой: говяжий, бараний или из мяса курицы. Но в моей семье предпочтение отдают говядине, поэтому и фарш у меня из молодой телятины. Давайте готовить.
Ингредиенты для теста:
- молоко -150 мл;
- вода – 150 мл;
- растительное масло – 60 мл;
- сухие дрожжи – 1 ч.л. с горкой;
- сахар – 1 ч.л.;
- соль – 0,5 ч.л.;
- мука – 500-550 г.
Для начинки:
- говяжий фарш – 300 г;
- лук – 3-4 шт.;
- соль, перец по вкусу;
- плавленый сливочный сыр – 100 г.
Пошаговое приготовление дрожжевых булочек с мясом
Приготовим дрожжевое тесто. Для этого подготовим необходимые ингредиенты.
В миску вливаем теплое молоко, теплую воду и добавляем соль с сахаром. Сюда же отправляем сухие дрожжи.
Оставляем опару в теплом месте до тех пор, пока на его поверхности не появится дрожжевая пенка. На это обычно уходит не более 15 минут.
Затем вливаем в опару растительное масло.
И постепенно добавляем муку.
Когда жидкость вберет всю муку, перемещаемся на стол и вымешиваем тесто до конца. При необходимости подпыляем рабочую поверхность мукой. Затем тесто снова выкладываем в миску и оставляем его на 1-1,5 часа, чтобы оно подошло.
В это время подготовим необходимые продукты для начинки. Лук очищаем и пропускаем через мясорубку или очень мелко нарезаем ножом.
В миску кладем фарш, добавляем лук, солим и перчим. Перемешиваем фарш рукам до однородности.
Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза, ка на показано на фото, оно готово.
Из дрожжевого теста формируем 10-12 шариков.
В центре шарика делаем углубление с помощью подушек пальцев.
Из фарша формируем круглую котлетку и выкладываем в получившееся углубление в тесте.
Плавленый сыр натираем на терке. Так как он очень мягкий, его немного подержать в морозильнике, а затем быстро натирать.
Посыпаем поверхность булочек плавленым сыром и выкладываем булочки на противень, смазанный растительным маслом. Выпекаем мясные булочки в духовке при температуре 200 градусов 30 минут.
Вот и все. Румяные, очень аппетитные булочки с мясом и сливочным плавленым сыром готовы. Приятного вам чаепития!
Предлагаю испечь булочки из детства «по 9 копеек».
