Ой, девочки, больше никогда не буду готовить эти сайки с заварным кремом! Испекла один противень на пробу и чуть все не умяла, настолько они оказались нежные. А потому ловите рецепт, пеките очень вкусные булочки, угощайте себя и близких.
Ароматный крем в этом случае не будет вытекать и пачкать одежду, поэтому выпечку можно давать с собой школьникам. Отличие таких изделий от обычных булочек заключается в том, что трубочки укладываются в прямоугольную форму плотно друг к другу. Благодаря этому выпечка растет вверх, а не в стороны, и затем можно отламывать от пласта по одной штуке.
Чтобы дрожжевое тесто отлично поднялось, не забудьте просеять сухие продукты, чтобы насытить их кислородом. Пусть вас не смущает в составе сухое молоко, оно придает саечкам неповторимый вкус.
Помимо заварного крема можно использовать изюм, орехи или любимый джем, но именно с кремом булочки получаются особо нежными. При желании можно сделать несладкий вариант, заменив начинку тонкими пластинами сыра или ветчины, в этом случае лучше немного уменьшить количество сахара, которое добавляется в тесто.
В любом случае, прежде чем приступить к кулинарным экспериментам, используйте базовый рецепт, чтобы убедиться, что они стоят ваших усилий.
Ингредиенты для теста:
- мука — 300 г;
- сахар — 300 г;
- дрожжи сухие — 5 г;
- сухое молоко — 10 г;
- соль — 0,5 ч. л.;
- яйцо — 1 шт.;
- сливочное масло — 20 г;
- вода — 130 г.
Для крема:
- молоко — 160 г;
- сахар — 50 г;
- крахмал — 20 г;
- сливочное масло — 20 г;
- яйцо — 1 шт.;
- ванилин — по вкусу.
Как приготовить сайки с заварным кремом
В теплой воде растворяем дрожжи.
В другой миске соединяем все сухие ингредиенты для теста.
После соединяем дрожжевую воду с сухими ингредиентами, добавляем яйцо и растопленное сливочное масло.
Замешиваем тесто. И отправляем в теплое место на 1 час, чтобы оно подошло.
Пока тесто подходит, приготовим крем. В миске соединяем яйцо, крахмал и сахар.
Молоко нагреваем на огне. И в подогретое молоко вливаем яичную смесь.
Отправляем на огонь и, постоянно помешивая, варим до загустения. В конце приготовления добавляем кусочек сливочного масла.
За это время тесто подошло.
Разделяем тесто на 9-10 одинаковых кусочка.
Каждый кусочек раскатываем в форме язычка.
Смазываем кремом.
Защипываем края.
Выкладываем трубочки в ряд.
Смазываем трубочки взбитым яйцом. Даем подойти минут 15.
Остававшимся кремом с помощью кондитерского мешка поливаем сайки.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 -30 минут.
Приятного аппетита.
