Хочу с вами поделиться рецептом приготовление вкуснейших, нежных, сдобных ванильных булочек с начинкой. Булочки готовятся из сдобного дрожжевого теста. По этому рецепту они реально получаются прямо, как пух. В качестве начинки для булочек можно использовать заварной крем, джем, кусочки фруктов или мармелад. Я положила в начинку смесь из сухофруктов, чтобы булочки внутри имели сладко-кислый привкус.
Ингредиенты для теста:
- теплое молоко – 250 мл;
- сухие дрожжи – 10 г;
- яйцо — 1шт.;
- сахар – 60 г;
- растопленное сливочное масло – 50 г;
- растительное масло – 50 мл;
- соль – 0,5 ч.л.;
- ванильный сахар – 12 г;
- мука — 550-600 г.
Для начинки:
- чернослив – 120 г;
- изюм – 120 г;
- сушеный персик – 120 г;
- сахар – 40 г.
Пошаговое приготовление сдобных ванильных булочек
Подготавливаем все необходимое для теста. Муку просеиваем через сито. Молоко подогреваем до теплого состояния. Сливочное масло растапливаем на минимальном огне.
Муку всыпаем в миску и делаем в ней лунку.
В эту лунку отправляем все остальные ингредиенты: теплое молоко, дрожжи, яйцо, обычный и ванильный сахар, растопленное сливочное масло, растительное масло и соль.
Начинаем перемешивать с помощью венчика жидкую массу и постепенно вбираем муку.
Когда работать венчиком станет трудно, замешиваем тесто руками на рабочей поверхности. Затем снова помещаем тесто в миску и оставляем его подойти в теплом месте. Поверхность миски прикрываем пленкой.
Пока поднимается тесто, приготовим начинку. Все сухофрукты тщательно промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Затем пропускаем их через мясорубку, добавляем сахар и перемешиваем смесь до однородности.
Тесто для булочек поднялось и увеличилось почти в 3-4 раза.
Обминаем его руками и формируем из теста шарики диаметром примерно 5-6 см.
Раскатываем шарик в овальный пласт и на верхнюю часть выкладываем 2 чайные ложки начинки.
Прикрываем начинку тестом, а в остальной части теста делаем надрезы наискосок.
Заворачиваем булочки в форме рулета.
Выкладываем их на противень, смазанный растительным маслом, и выпекаем в духовке 30-35 минут при температуре 200 градусов.
Сдобные ванильные булочки готовы.
Приятного вам аппетита!
