Предлагаю вам рецепт приготовления нежных, воздушных и очень пышных булочек «Бриошь» в домашних условиях. Булочки получаются в меру сладкие и идеально подойдут и к чаю, и к молоку. Рецепт блюда очень простой, зато во время еды вы получите море впечатлений.
Дрожжевое тесто хорошо поднимается и очень податливое, работать с ним одно удовольствие. Зачем покупать выпечку в магазине, когда вы легко можете их приготовить у себя дома из самых доступных ингредиентов?!
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 330 г;
- яйца – 2 шт.;
- молоко – 150 г;
- растительное масло – 40 г;
- сливочное масло – 30 г;
- сахар – 1 ст.л.;
- соль – 0,5 ч.л.;
- сухие дрожжи – 1 ч.л.;
- ванилин – 1 щепотка;
- изюм – 80 г.
Как приготовить булочки «Бриошь»
Подготавливаем необходимые ингредиенты. Муку просеиваем через сито, чтобы обогатить ее кислородом. Так выпечка получается более пористой и воздушной. Молоко разогреваем до теплого состояния. Изюм промываем водой и обсушиваем бумажным полотенцем.
В миску наливаем молоко, всыпаем сахар, ванилин, соль. Также сюда добавляем дрожжи. Немного перемешиваем смесь и оставляем на 10-15 минут.
Муку всыпаем в отдельную вместительную миску и посередине делаем небольшую ямку.
В молоке с дрожжами должна образоваться воздушная пенка. Это значит, что дрожжи свежие и рабочие.
Вливаем опару в подготовленную ямку. Добавляем растительное и растопленное сливочное масло. Туда же отправляем 1 яйцо и белок от другого яйца. Желток нам понадобится для смазывания булочек.
Сначала в середине ямки делаем болтушку.
А затем, постепенно присобирая муку с краев, замешиваем мягкое и очень эластичное тесто.
Добавляем в тесто изюм и еще раз вымешиваем его.
Кладем тесто в миску, покрываем его полотенцем и ставим в теплое место для того, чтобы оно подошло.
Подошедшее тесто немного разминаем.
И делим на равные 10-12 частей.
Из шариков теста при помощи ребра кисти рук формируем кегли.
В большой части кеглей образуем дырку.
Затем через эту дырочку просовываем круглую часть фигуры.
Булочки выкладываем на противень застеленный пергаментом.
Сверху каждую булочку промазываем желтком. Оставляем булочки в таком положении на 25 минут для повторного поднятия. А затем выпекаем в духовке при температуре 200 градусов 30-35 минут.
Подаем булочки к столу в теплом виде.
Приятного вам чаепития!
Вам также понравятся дрожжевые булочки со сгущенкой.
