«Вак балиш» – это маленькие пироги с мясом и картошкой, относятся к традиционным татарским блюдам. Миниатюрная выпечка привлекает к себе особое внимание. Как дети, так и взрослые оценят угощение по достоинству. Потрясающий аромат разнесется по дому еще в процессе готовки, собирая всю семью за одним столом.
Ингредиенты для пирожков:
- чеснок – 2 зубчика;
- соль – 1 ч. л.;
- картофель – 5 шт.;
- сода – щепотка;
- сливочное масло – 150 г;
- лук – 3 шт.;
- кефир – 500 мл;
- укроп – пучок;
- говядина – 1 кг;
- мука – 750 г;
- специи – по вкусу.
Как приготовить пироги «Вак Балиш»
Приготовим тесто. В одной миске соединяем кефир, соду, соль. Все перемешиваем.
Отдельно просеиваем муку.
Замешиваем тесто.
Растапливаем сливочное масло, добавляем его к остальным компонентам. Все перемешиваем. В результате получаем эластичное тесто. Его прикрываем пленкой, убираем в сторону на 25 минут.
Займемся приготовлением начинки. Говядину нарезаем кубиками, отправляем в глубокую тарелку. Укроп промываем, мелко рубим, засыпаем к мясу. Измельченный лук также засыпаем в миску. Очищенный картофель нарезаем кубиками, добавляем в начинку. Массу солим, перчим, добавляем специи. Все перемешиваем.
Делим тесто на 2 части. Одну из них заворачиваем в пленку, вторую часть разрезаем на 10 кусков. Каждый из них скатываем в шар, раскатываем блины.
На блины выкладываем начинку, края поднимаем вверх, слегка прищипываем.
По центру делаем небольшое отверстие. В него будем заливать бульон.
Разогреваем духовку до 180 градусов, смазываем пироги яйцом, готовим не более получаса.
Достаем блюдо из духовки, в центр заливаем бульон или растопленное сливочное масло, убираем обратно в духовку на 10 минут.
Выкладываем выпечку на блюдо, зовем всех домочадцев к столу. Приятного аппетита.
