Предлагаем старинный рецепт с фото пирожков, получивших оригинальное название «Посикунчики». Приготовлены они из пресного теста и мясной начинки. При надкусывании появляется сок, который придает блюду потрясающий вкус. Такие пирожки не останутся без внимания. Выглядят они довольно аппетитно.
Ингредиенты для посикунчиков:
- мука – 600 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- яйца – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- соль – щепотка;
- фарш – 500 г;
- сметана – 400 г;
- растительное масло – 100 мл;
- вода – 250 мл;
- уксус – 5 ч. л.;
- горчица – 1 ч. л.;
- черный перец – по вкусу.
Как приготовить пирожки «Посикунчики»
Берем глубокую емкость, отправляем в нее сметану. Заливаем 100 мл воды, вбиваем яйца, засыпаем соль.
Полученную массу перемешиваем.
Муку засыпаем в общую смесь. Делаем это постепенно, небольшими порциями.
Приступаем к замешиванию теста. Оно не должно прилипать к рукам.
Тесто прикрываем тарелкой, убираем в сторону на 15 минут. Сделаем фарш. Он должен получиться не слишком постным. Дополнительно можно измельчить кусочки жира. Можно брать любой вид мяса.
Лук и чеснок очищаем, отправляем в чашу блендера. Добавляем 50 мл воды, все измельчаем до однородности.
Выкладываем в миску фарш, добавляем смесь чеснока с луком, засыпаем соль и перец. Заливаем 100 мл воды.
Все хорошо перемешиваем. Начинка готова. Разрезаем тесто на 2 части. Делаем из него жгут, разрезаем на небольшие кусочки.
Каждую часть раскатываем в пласт, кладем начинку. Края защипываем в виде косички.
То же самое проделываем с остальным тестом. Ставим сковороду на плиту, наливаем растительное масло, хорошо его разогреваем.
Обжариваем пирожки с 2 сторон до золотистого цвета.
Выкладываем их на бумажное полотенце.
Подаем пирожки к столу с любимым соусом. Приятного аппетита.
Интересно, а уксус для чего?