посикунчики

Предлагаем старинный рецепт с фото пирожков, получивших оригинальное название «Посикунчики». Приготовлены они из пресного теста и мясной начинки. При надкусывании появляется сок, который придает блюду потрясающий вкус. Такие пирожки не останутся без внимания. Выглядят они довольно аппетитно.

Ингредиенты для посикунчиков:

  • мука – 600 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • яйца – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • соль – щепотка;
  • фарш – 500 г;
  • сметана – 400 г;
  • растительное масло – 100 мл;
  • вода – 250 мл;
  • уксус – 5 ч. л.;
  • горчица – 1 ч. л.;
  • черный перец – по вкусу.

Как приготовить пирожки «Посикунчики»

Берем глубокую емкость, отправляем в нее сметану. Заливаем 100 мл воды, вбиваем яйца, засыпаем соль.

яйца

Полученную массу перемешиваем.

яичная смесь

Муку засыпаем в общую смесь. Делаем это постепенно, небольшими порциями.

добавить муку

Приступаем к замешиванию теста. Оно не должно прилипать к рукам.

замесить тесто

Тесто прикрываем тарелкой, убираем в сторону на 15 минут. Сделаем фарш. Он должен получиться не слишком постным. Дополнительно можно измельчить кусочки жира. Можно брать любой вид мяса.

мясной фарш

Лук и чеснок очищаем, отправляем в чашу блендера. Добавляем 50 мл воды, все измельчаем до однородности.

добавить лук

Выкладываем в миску фарш, добавляем смесь чеснока с луком, засыпаем соль и перец. Заливаем 100 мл воды.

фарш готов

Все хорошо перемешиваем. Начинка готова. Разрезаем тесто на 2 части. Делаем из него жгут, разрезаем на небольшие кусочки.

тесто с начинкой

Каждую часть раскатываем в пласт, кладем начинку. Края защипываем в виде косички.

защипываем

То же самое проделываем с остальным тестом. Ставим сковороду на плиту, наливаем растительное масло, хорошо его разогреваем.

пирожки на сковороде

Обжариваем пирожки с 2 сторон до золотистого цвета.

жарим пирожки

Выкладываем их на бумажное полотенце.

посикунчики готовы

Подаем пирожки к столу с любимым соусом. Приятного аппетита.