Молдавские пирожки Вэрзэре – простая домашняя выпечка из теста на растительном масле, которое готовится буквально за пять минут. Воды и масла берут поровну, а муки добавляют столько, чтобы получилось мягкое, нежное тесто.
В работе оно очень приятное, легко раскатывается в тонкий, почти прозрачный пласт, не рвется и не съеживается при раскатке. После выпечки пирожки получаются слоистыми, хрустящими и мягкими одновременно. Начинку можно сделать из квашеной или свежей капусты, обжаренной с луком и морковью – и так, и так будет очень вкусно. Кроме капусты такие пирожки делают с мясной или картофельной начинкой, есть варианты сладких начинок – из творога, тыквы или яблок.
Рецепт постный, поэтому пирожки не смазывают ни молоком, ни яйцом. Если готовят не в пост, смазывают желтком, разболтанным с молоком – тогда корочка будет румяной, блестящей.
Содержание:
Ингредиенты
Для теста:
- вода теплая – 125 мл;
- растительное масло – 125 мл;
- соль – 0,5 ч. л;
- мука – 2-2,5 стакана (объем 250 мл).
Для начинки:
- капуста свежая – 500 г;
- лук – 1 шт;
- морковь – 1 шт;
- соль – по вкусу;
- растительное масло – 2 ст. л.
Выход – 12-14 шт.
Приготовление
