быстрые беляши

Быстрые беляши на кефире с фаршем получаются сочные, пышные и очень вкусные. Так как тесто готовится на кефире и без использования дрожжей. Процесс приготовления намного упрощается и занимает гораздо меньше времени. Из данного количества ингредиентов по этому рецепту с фото получается 12 беляшей. Фарш можно брать любой. Я использовала свиной, чтобы начинка была не слишком сухой.

Ингредиенты для беляшей:

Тесто:

  • кефир — 250 мл;
  • яйцо — 1 штука;
  • соль поваренная — 0,5 ч. ложки:
  • сода пищевая — 0,5 ч. ложки;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • подсолнечное масло — 20 мл
  • мука пшеничная — 430 г.

Начинка:

  • фарш свиной — 350 г;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • чеснок — 2 зубка;
  • соль — 0,5 ч. ложки;
  • кефир — 2 ст. ложки;
  • смесь перцев — щепотка.

Как приготовить беляши на кефире

Кефир любой жирности (я брала 2,5%) налить в глубокую миску. Вбить 1 яйцо.

яйцо и кефир

Добавить пищевую соду, поваренную соль и сахарный песок.

добавить соду

Перемешать венчиком и оставить на 5 минут постоять.

взболтать

Затем влить подсолнечное масло.

налить масло

Всыпать просеянную муку по частям.

добавить муку

Замесить тесто, которое не будет липнуть к рукам. Количество муки может немного отличаться от указанного, так как оно будет зависеть от качества самой муки и жирности кефира. Оставить ненадолго тесто и приступить к приготовлению начинки для беляшей.

шар теста

Взять 350 грамм фарша.

фарш

Добавить к нему измельченные с помощью мясорубки или блендера лук и чеснок.

добавить лук

Посолить и поперчить.

соль и перец

Для сочности добавить кефир. Если вы используете сухой фарш (куриный или говяжий) можно добавить немного больше кефира.

кефир

Хорошо перемешать мясную начинку до однородности.

начинка

Тесто разделить напополам и каждую часть еще на 6 равных частей.

куски теста

Каждый кусочек теста скатать в шарик. Всего получится 12 штук.

сделать шарики

С помощью скалки раскатать шарики теста толщиной примерно 3 миллиметра. По центру выложить 1 ст. ложку начинки.

положить начинку

По кругу собрать край и закрепить по центру.

слепить пирожки

Перевернуть и слегка приплюснуть лепешки, делая их тоньше.

сырые чебуреки

В сковороду налить подсолнечное масло, нагреть и выложить заготовки. Масло должно доходить до середины беляшей. Жарить на небольшом огне, чтобы мясная начинка не осталась сырой, когда тесто зарумянится.

на сковороде

Когда беляши подрумянятся с одной стороны, перевернуть на другую с помощью лопатки и жарить до готовности. Можно накрыть сковороду крышкой.

жарим беляши

Готовые беляши выложить на блюдо, застеленное бумажным полотенцем или салфетками, чтобы впитать лишний жир.

беляши готовы

Быстрые беляши на кефире с фаршем готовы. Подавать в горячем виде.

беляши

Приятного аппетита!