В советские времена, редко какое застолье обходилось без этого вкусного и яркого салата. И в наше время мало что изменилось – «Селедка под шубой» по-прежнему остается излюбленным салатом многих. Если вы тоже являетесь поклонником этого салата и в, то же время хотите попробовать нечто новое, то тогда наш рецепт с пошаговыми фото «Селедка под шубой с грибами» для вас!
С грибами «Селедка под шубой» приобретает совершенно новый, просто изумительный вкус! Несмотря на кажущееся не сочетание, салат получается очень вкусным, грибы прекрасно дополняют и обогащают вкус всеми любимого салата.
В остальном состав салата классический – селедка, яйца и отварные овощи. Овощи нужно заранее отварить в кожуре, полностью остудить и очистить. Также поступаем и с яйцами – отвариваем их вкрутую в отдельной посуде, остужаем и очищаем от скорлупы.
Время приготовления – 70-80 минут. Количество порций – 6.
Ингредиенты:
- селедка (слабосоленая) – 1 шт.;
- шампиньоны – 200 г;
- картофель – 2-3 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- свекла – 1-2 шт.;
- яйцо куриное – 3 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- майонез – 6-8 ст.л.;
- соль – по вкусу;
- растительное масло (для жарки) – 2 ст.л.
Как приготовить селедку под шубой из грибов
Грибы хорошенько моем, обязательно обсушиваем и вместе с луком нарезаем покрупнее.
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем сперва грибы, и после того как выпарится вся жидкость, добавляем нарезанный лук. Жарим до готовности ингредиентов. В последнюю очередь добавляем соль по вкусу, перемешиваем и снимаем с плиты, чтобы грибы с луком остыли.
Слабосоленую сельдь потрошим, удаляем голову, плавники и разбираем на филе, из которой в свою очередь вынимаем все косточки. Подготовленное филе нарезаем небольшими кусочками. Чтобы не возиться с разделкой рыбы, можно взять уже готовое филе сельди.
Теперь собираем салат. Нижним слоем выкладываем филе сельди и промазываем майонезом.
Если в классическом салате сразу за селедкой идет свежий лук, то здесь мы этот слой исключаем. Сразу на селедку кладем натертый на крупной терке картофель. Этот слой мы также промазываем майонезом.
Затем выкладываем слой из жареных грибов и лука. Поскольку мы жарили на растительном масле, то слой и так содержит много жира и смазывать его не нужно.
У яиц отделяем белки от желтков. Натираем белки на терке следующим слоем, а желтки оставляем на украшение. Не забываем про майонез.
Следом натираем морковь. Промазываем этот слой майонезом.
Последним слоем выкладываем натертую на терке свеклу и майонез.
После этого накрываем салат пищевой пленкой и убираем в холодильник на несколько часов охлаждаться.
Украшаем салат только перед подачей, иначе желтки могут окраситься. Помимо натёртых или покрошенных желтков салат можно украсить свежей зеленью или капельками майонеза. Приятного аппетита!
Предлагаем попробовать еще один вкусный салат «Шпроты под шубой, вам точно понравится.
