Салат из куриной печени с овощами и подсолнечником

Куриная печенка является вкусным полезным продуктом питания, к тому же доступным в ценовой категории. Главное, чтобы товар был свежим и не перемороженным, как это часто случается в наших магазинах.

Из данного субпродукта можно сварить суп, а немного повозившись приготовить печеночный торт или котлетки. Еще очень сытным получается салат из куриной печени с семенами подсолнечника, который вполне может заменить целый ужин.

Для салатов вообще подходит любая печенка. Использовать можно, как печень курицы или другой птицы, так и печень трески или минтая или же свиную, говяжью. Последнюю, кстати, врачи и диетологи рекомендуют включать в свой рацион, чтобы повысить низкий уровень гемоглобина.

Чтобы салаты с печенкой не получались сухими, важно при обработке субпродукта его не пересушить (пережарить) и дополнять состав блюда сочными овощами или фруктами, например, кисло-сладкими яблоками или кусочками ананасов.

Рецепт сытного салата с куриной печенью для ужина

Ингредиенты:

• печень куриная – до 350 г
• головка лука
• болгарский перец
• зеленый салат – 5 листьев
• сок лимона – по вкусу, но его присутствие в салате обязательно
• оливковое масло – 6 ст. ложек
• семечки жареные очищенные – 2 ст. ложки
• специи

Приготовление:

Куриную печенку ополоснуть водой, слегка обсушить, разрезать на две-три части и дать ей подрумяниться в трех столовых ложках масла. Главное правило приготовления – избежать сильного поджаривания продукта. После этого остудить.

Отдельно обжарить в двух столовых ложках масла перец, очищенный от семян и перегородок и нашинкованный соломкой.

Если семена подсолнечника сырые – обжарить их на сухой сковородке.

Луковицу только лишь очистить и нашинковать тонко колечками или полукольцами, как будет предпочтительнее вам.

В чашку порвать подготовленные салатные листочки, выложить к ним печенку, подсолнечник, лук и перчик. Оставшееся масло соединить с соком и специями, такими как соль и молотый перец. Салат с овощами и жареной куриной печенью заправить полученной смесью и подать для дегустации к столу.

Приятного аппетита!