Предлагаю вам взять на заметку интересный салат «Козёл в огороде» с мясом и корейской морковью. Рецепт простой, а по выкладке очень похоже на салат Радуга или Калейдоскоп. В них также продукты выкладываются кучками.
Состав любого блюда можно менять в зависимости от сезона, своего настроения и содержимого холодильника. Этот вариант – с мясом и корейской морковью, свежими овощами и пикантными сухариками. В качестве заправки я взяла ароматный соус из сметаны, горчицы и меда, но если вы больше любите майонез, можете использовать именно его.
Мясо подойдет любое – свинина, говядина, курица или индейка, причем способ термообработки также можно выбрать самостоятельно. А если времени на варку или обжаривание нет, всегда выручат копчености.
Ингредиенты для салата:
- корейская морковь – 70-100 г;
- мясо (отварное, копченое или обжаренное) – 100-150 г;
- капуста белокочанная (молодая) или пекинская – 70-100 г;
- помидор – 1 шт. (среднего размера);
- огурец – 1 шт. (среднеплодный);
- репчатый лук – 1 шт. (маленькая);
- сухарики (любой вкус, кроме рыбного) – маленькая пачка.
Для соуса:
- сметана – 100 г;
- мед – 0,5 ч. л.;
- горчица – 0,5 чт. л.;
- соль, перец – по щепотке.
Приготовление салата Козел в огороде с мясом и корейской морковью
Сырое мясо нужно зачистить, помыть и поставить варить. Посолить за 10-15 минут до готовности. После варки полностью остудить. А пока оно готовится, можно нарезать продукты, которые не требуют термической обработки. Огурец и помидор порезать соломкой.
Тонко нашинковать капусту. Лук порубить четвертинками колец, выложить в дуршлаг и обдать крутым кипятком, чтобы ушла горечь. Готовое мясо порезать соломкой.
Приготовить соус: смешать майонез, мед, горчицу, соль, перец и пробить блендером. Вместо предложенного варианта можно использовать майонез. Переложить соус в небольшую пиалу или поместить по центру блюда. Вокруг выложить подготовленные ингредиенты, не смешивая их. Последовательность выкладки – на ваше усмотрение. Я выкладывала так: помидоры, лук, морковь по-корейски, сухарики (у меня были со вкусом холодца с хреном), мясо, огурцы и капуста.
Перед подачей присолить овощи. Заранее это делать не нужно, т.к. салат может «поплыть» из-за выделившегося сока.
Приятного аппетита! Если рецепт понравился, скажите автору «Спасибо».
