Забавное название салата «Обжорка» с печенью и солеными огурчиками вполне оправдано: блюдо действительно получается таким вкусным, что хочется есть его, не останавливаясь. Простой классический рецепт подойдет для любого праздничного застолья: из-за ярких с точки зрения вкуса продуктов салат получается весьма запоминающимся, несколько брутальным – с таким, знаете, «характером». Особенно он понравится сильной половине человечества.
Ингредиенты на 2-3 порции:
- 200 г печени;
- морковь среднего размера;
- репчатая луковица среднего размера;
- 1 соленый (маринованный) огурец среднего размера;
- 3-4 ст. л. майонеза;
- 2 ст. л. растительного масла – для жарки.
Приготовление салата «Обжорка» с печенкой
Печень хорошо промываем, срезаем пленочки и немного обсушиваем. Выкладываем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем под крышкой на небольшом огне минуты по 4-5 с каждой стороны, до готовности.
На готовность проверяем так: разрезаем кусочек на самом толстом участке – если не выделяется кровянистая жидкость, печень готова. Перекладываем на тарелку и остужаем до комнатной температуры.
Лук и морковь очищаем, тщательно промываем. Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем тонкими полукольцами. Выкладываем овощи на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и пассируем до мягкости, минут 5-10.
Остывшую печень нарезаем тонкой соломкой.
Соленые огурцы нарезаем соломкой примерно такого же размера, как печень.
В миску складываем пассированные овощи, печень и огурцы.
Добавляем майонез. Перемешиваем.
Пробуем на соль, при необходимости добавляем.
Перекладываем в салатник и украшаем зеленью по желанию – укроп, петрушка или зеленый лук.
Приятного аппетита!
