Есть несколько рецептов салата «Королевский», трудно сказать, какой из них является классическим. Но чаще всего с таким названием встречается вариант с креветками, крабовыми палочками и красной икрой.
Такое сочетание очень удачное, и салат получается вкусным и праздничным. Более подробно про его приготовление вы узнаете из нашего мастер-класса.
Ингредиенты на 1 порцию:
- 1 яйцо, отваренное вкрутую;
- 3-4 крабовых палочки;
- 1,5 — 2 столовые ложки красной икры;
- 10-12 креветок;
- 5-6 веточек петрушки;
- 30 г твердого сыра;
- 0,5 свежего огурца (50 г);
- 4-5 столовых ложек майонеза;
- 1 перепелиное яйцо, вкрутую – для подачи.
Как приготовить салат «Королевский» с красной икрой
Куриное яйцо очищаем от скорлупы и натираем на крупную терку. Крабовые палочки нарезаем кубиками.
Для салата выбираем молодые огурцы, с неразвитыми семечками. Если все же у огурцов крупные семечки, для салата используем только наружную, плотную часть. Огурцы промываем и отрезаем кончики. Если огурцы горькие (пробуем со стороны хвостика), очищаем кожицу. Нарезаем огурцы тонкой соломкой – примерно 2 мм (толщина) х 2 см (длина). Креветки обдаем кипятком и очищаем.
Петрушку промываем и обсушиваем. Отрезаем толстые участки стеблей, а листья мелко нарезаем. Сыр натираем на среднюю терку.
Салат будем оформлять с помощью кулинарного кольца. Устанавливаем кольцо в центр тарелки. Тарелку внутри кольца немного смазываем майонезом.
Первым слоем кладем яйцо, выравниваем поверхность и смазываем майонезом.
Затем кладем слой крабовых палочек, также выравниваем и смазываем майонезом.
Выкладываем ровным слоем огурцы.
Выкладываем креветки и смазываем майонезом.
Далее выкладываем ровным слоем натертый сыр и смазываем майонезом.
Сверху кладем рубленую петрушку так, чтобы весь верх салата был ею покрыт.
Красную икру выкладываем с помощью кофейной ложки, формируя 4-5 горочек.
В центре выкладываем 2 четвертинки перепелиного яйца и маленький листик петрушки.
Осторожно снимаем кулинарное кольцо. В случае необходимости подправляем боковые стороны салата.
Салат можно сразу подавать на стол.
На горячее можно приготовить запеченный картофель по-королевски с мясом под сырной корочкой.
