Предлагаем приготовить салат «Шапка Мономаха» по классическому пошаговому рецепту с фото. Это праздничный слоеный салат из курицы с сыром, овощами и сухофруктами, оформленный в виде «царской шапки». Угощение украсит праздничный стол и займет почетное место среди других холодных закусок.
На приготовление понадобится 40 минут. Из ингредиентов, указанных в рецепте, получится 6 порций.
Ингредиенты для салата:
- копченая куриная грудка – 600 г;
- картофель, отваренный в мундире – 2 шт.;
- свёкла отварная – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- яблоко – 1 шт.;
- чернослив – 100 г;
- орехи грецкие – 100 г;
- сыр твёрдый сливочный – 150 г;
- майонез – 150 г;
- яйцо куриное – 5 шт.;
- клюква, замороженный зелёный горошек для украшения.
Как приготовить салат «Шапка Мономаха»
Сваренный в мундире картофель очищаем, трём на крупной тёрке, выкладываем на плоскую тарелку, солим, перчим, смазываем майонезом.
Репчатый лук режем мелко, обжариваем в растительном масле до прозрачного состояния, солим, посыпаем черным перцем, остужаем и выкладываем на картофельный слой.
Варёную свеклу натираем на крупной тёрке, кладём на лук.
Копченую куриную грудку нарезаем небольшими кубиками, укладываем на овощи.
Чернослив обдаём кипятком, высушиваем на салфетке, режем полосками, кладём на курочку.
Мелко рубим грецкие орехи, половину орехов высыпаем на чернослив, оставшиеся пойдут на украшение салата. Смазываем слой из орехов и чернослива майонезом.
Натираем на тёрке кисло-сладкое яблоки, выкладываем следующим слоем.
Далее делаем слой из тёртого твёрдого сыра.
Яйца отвариваем вкрутую. Отдельно трём белки, отдельно желтки. Смазываем «шапку» тонким слоем майонеза, посыпаем тёртым белком. Желток смешиваем с оставшимися грецкими орехами, высыпаем смесь вокруг «шапки».
Украшаем клюквой или зёрнышками граната и зелёными горошинами. На верхушку кладём половинки грецких орехов. Убираем закуску в холодильник на несколько часов.
Если готовите для большого количества гостей, то слои можно повторить. Чтобы ингредиенты и украшения не рассыпались, не забывайте скреплять слои майонезом. Приятного аппетита.