салат шапка мономаха

Предлагаем приготовить салат «Шапка Мономаха» по классическому пошаговому рецепту с фото. Это праздничный слоеный салат из курицы с сыром, овощами и сухофруктами, оформленный в виде «царской шапки». Угощение украсит праздничный стол и займет почетное место среди других холодных закусок.

На приготовление понадобится 40 минут. Из ингредиентов, указанных в рецепте, получится 6 порций.

Ингредиенты для салата:

  • копченая куриная грудка – 600 г;
  • картофель, отваренный в мундире – 2 шт.;
  • свёкла отварная – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • чернослив – 100 г;
  • орехи грецкие – 100 г;
  • сыр твёрдый сливочный – 150 г;
  • майонез – 150 г;
  • яйцо куриное – 5 шт.;
  • клюква, замороженный зелёный горошек для украшения.

Как приготовить салат «Шапка Мономаха»

Сваренный в мундире картофель очищаем, трём на крупной тёрке, выкладываем на плоскую тарелку, солим, перчим, смазываем майонезом.

слой картофеля

Репчатый лук режем мелко, обжариваем в растительном масле до прозрачного состояния, солим, посыпаем черным перцем, остужаем и выкладываем на картофельный слой.

Каждый слой салата должен быть чуть меньше предыдущего, чтобы слои укладывались конусом.

слой лука

Варёную свеклу натираем на крупной тёрке, кладём на лук.

слой свеклы

Копченую куриную грудку нарезаем небольшими кубиками, укладываем на овощи.

слой курицы

Чернослив обдаём кипятком, высушиваем на салфетке, режем полосками, кладём на курочку.

чернослив

Мелко рубим грецкие орехи, половину орехов высыпаем на чернослив, оставшиеся пойдут на украшение салата. Смазываем слой из орехов и чернослива майонезом.

посыпать орехами

Натираем на тёрке кисло-сладкое яблоки, выкладываем следующим слоем.

слой яблока

Далее делаем слой из тёртого твёрдого сыра.

сырный слой

Яйца отвариваем вкрутую. Отдельно трём белки, отдельно желтки. Смазываем «шапку» тонким слоем майонеза, посыпаем тёртым белком. Желток смешиваем с оставшимися грецкими орехами, высыпаем смесь вокруг «шапки».

посыпать белком

Украшаем клюквой или зёрнышками граната и зелёными горошинами. На верхушку кладём половинки грецких орехов. Убираем закуску в холодильник на несколько часов.

салат готов

Если готовите для большого количества гостей, то слои можно повторить. Чтобы ингредиенты и украшения не рассыпались, не забывайте скреплять слои майонезом. Приятного аппетита.

шапка мономаха