Селедка под шубой в картофельных лодочках – оригинальный, праздничный порционный вариант всем знакомого салата. Ингредиенты блюда те же, как и в классическом варианте селедки под шубой. Отличие лишь в том, что здесь используется больше картофеля.
Для приготовления салата нужно выбирать сорта картофеля, которые не развариваются при варке. Так как в этих сортах больше крахмала и при формировании лодочки они хорошо будут держать форму.
Ингредиенты:
- картофель – 600 г;
- селедка – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- свекла – 1-2 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- майонез – 100 г;
- соль, перец по вкусу.
Пошаговое описание рецепта «Селедки под шубой»
Свеклу, морковь и яйцо заранее отвариваем в воде и остужаем. Селедку очищаем от внутренностей, кожицы и костей и нарезаем мелкими кубиками. Картофель очищаем от кожуры, заливаем водой и ставим вариться на среднем огне.
Лук мелко нарезаем и соединяем с селедкой.
Яйцо, вареную морковь и свеклу натираем через мелкую или среднюю терку.
Из кастрюли с картофелем выливаем всю воду и с помощью толкушки превращаем овощ в пюре. Солим его по вкусу.
Затем берем любую форму, похожую на лодочку. В моем случае, это пластиковая посуда из-под йогурта. И отрезаем у него верхнюю часть.
Форму застилаем пищевой пленкой. И выкладываем в нее картофельное пюре.
Сверху пюре также закрываем пленкой. И, прижимая руками к стенке посуды, формируем из пюре лодочку.
7
Освобождаем заготовку от посуды и убираем пленку. Картофельные лодочки готовы.
Внутреннюю часть лодочки промазываем слоем майонеза.
На самый низ лодочки выкладываем селедку с луком. Поливаем этот слой майонезом.
Затем кладем яйца и снова поливаем майонезом.
Следующим слоем выкладываем морковь и также покрываем сеточкой из майонеза.
Завершающий слой салата – вареная свекла.
Как известно, со временем свекла окрашивает другие продукты и от этого внешний вид портиться. Поэтому с внутренней стороны я окрасила лодочки натуральным свекольным соком. Селедка под шубой в картофельных лодочках готова. Украшаем его по желанию и подаем на стол.
Приятного вам аппетита!
Интересный вариант порционной подачи селедки под шубой! Взяла на заметку.
Салаты готовлю часто, в том числе и сельдь под шубой. Но мне никогда не хватало его праздничного оформления. Подсмотрела несколько идей. Спасибо.