Картофельный салат с селедкой

Салаты из картофеля, в которых овощ играет главную роль, настолько популярны, что в приличных кулинарных книгах их рецепты вынесены в отдельные разделы. В основном для приготовления подобных блюд картофель отваривается в мундире, но есть рецепты, в которых картошка запекается в духовке целыми клубнями или нарезается ломтиками и обжаривается в масле на сковороде, пример этому, салат из жареной картошки с креветками.

Если же вам предпочтительнее использовать вареный картофель, то для салата лучше выбирать сорта, которые не развариваются и сохраняют при нарезке форму. Тогда и отварить овощ можно по-другому. Его заранее очищают, нарезают, как нужно (ломтиками или кубиками), заливают прохладной водой, солят и варят до готовности на медленном огне. После воду сливают, удобнее через дуршлаг, и готовят салаты.

Картофельный салат с селедкой можно приготовить и подать, как самостоятельное блюдо или же разнообразить им меню праздничного стола. Вкуснее блюдо будет, если посыпать его хлебными пикантными сухариками. Кроме того, салат можно взять с собой, как закуску для пикника, только заправлять его нужно непосредственно перед употреблением. Что касается рыбки, то нужна слабосоленая. Если уж попалась сильно соленая, ее можно вымочить в молоке.

Кстати, рекомендую приготовить селедку под царской шубой, салат очень вкусный.

Салат из картофеля с селедкой

Общая калорийность блюда — 1750.26
Калорийность на 100 г — 149.72

Нам понадобится:

— три небольшие картофелины;
— два средних помидора;
— слабо/с-ная селедка;
— репчатая луковица;
— несколько салатных листьев (до 5 штук)
— 200 г черного хлеба;
— 6 ст. ложек оливкового масла;
— чайная ложка меда;
— пол чайной ложки горчицы;
— 1,5 ст. ложки сока лимона.

Приготовление:

Если вы хотите приготовить картофельный салат с сухариками, то срежьте сначала с ломтиков корочки и нарежьте мякиш кубиками.

Чеснок натрите теркой, смешайте с хлебом и добавьте немного масла. Затем ароматные кубики рассыпьте на противне и прогрейте минут 5-7, температуру включите на 180 градусов.

Селедину очистите, удалите все косточки и готовое филе нарежьте ломтиками в 1 см.

Картофель отварите в мундире и, когда он остынет, очистите. Затем подождите, когда он остынет окончательно, и только тогда нарежьте его кубиками. В этом салате все компоненты должны быть комнатной температуры.

Нарезанный картофель переложите в салатник, добавьте к нему селедку. Следом в чашку порвите салат или же нарежьте его полосками.

Затем добавьте лук и помидоры, первый нашинкуйте полукольцами, а томаты порежьте на несколько частей, например, если это черри – разрежьте половинками. Если помидоры крупнее – нарежьте на 4-5 частей.

Все компоненты салата перемешайте и заправьте смесью из меда, масла, горчицы и сока. Что касается сухариков, то их можно или вмешать в салат или посыпать блюдо перед самой подачей.

Приятного аппетита!

А вот еще один рецепт салата с селедкой

Общая калорийность блюда — 431.65
Калорийность на 100 г — 109.28

Нам понадобится:

— филе селедки – 1 шт.;
— небольшая головка лука;
— яблоко – 2 шт.;
— укроп – маленький пучок;
— сметана – по вкусу.

Приготовление:

Филе нарезать маленькими кубиками. Укроп и лук мелко порубить. Яблоки нарезать небольшими кубиками. Продукты соединить, заправить сметаной и хорошо перемешать. Кстати, этот салат хорош не только как самостоятельное блюдо, но и как начинка для блинчиков.