капуста кимчи

Капуста кимчи знакома многим любителям острых блюд. Хочу в этот раз предложить вам рецепт кимчи из пекинской капусты. В домашних условиях сделать ее не трудно, тем более я вам покажу все на фото.

Предлагаемые пропорции компонентов позволят получить в меру острую, пикантную закуску, которая прекрасно дополнит линейку мясных и рыбных блюд, отварных овощей. Измельченная кимчи или разобранная на отдельные листочки, организует новый вкус привычных бутербродов или сэндвичей. Увеличив количество имбиря и жгучего перца, с легкостью сможете получить более насыщенное блюдо. Попробовав это оригинальное кушанье хотя бы один раз, вы станете его бессменным почитателем.

Ингредиенты:

  • свежая пекинская капуста – 1 вилок;
  • сухой острый перец – 1-2 красных стручка;
  • поваренная соль – 2 столовые ложки;
  • чеснок – 1 долька;
  • соевый соус – 1 столовая ложка;
  • имбирь – корень примерно 20 миллиметров длиной;
  • сахарный песок – 1 столовая ложка.

ингредиенты

Как приготовить кимчи из пекинской капусты

Нежную головку пекинской капусты разрежьте у основания сантиметров на 10-15, далее руками раздвиньте листья и разделите на две половины. Каждую часть разрежьте сначала пополам, а далее каждый сегмент нарубите крупными квадратами.

подготовить листья капусты разрезать листья на кусочки

Сложите в удобную емкость и пересыпьте крупной солью. Перемешайте нарезку и оставьте до выделения сока. Затем промойте проточной водой. Имбирный корень очистите, нарежьте тонкими пластинами. Освободите чеснок от шелухи и нарежьте небольшими шайбами. Жгучий перец мелко нарежьте. Как вариант, можно использовать готовый молотый порошок красного перца. В отдельной емкости соедините нарезку чеснока и имбиря. Добавьте перец и сахар.

смешать нарезку чеснока и имбиря добавить соль и перец

Перемешайте и влейте соевый соус.

влить соевый соус

На дно чистого сухого пластикового контейнера положите немного ароматной смеси, сверху чуть-чуть мягкой капусты. Далее повторите слои.

в контейнер уложить капусту добавить заправку

Конечно же, никто не мешает вам просто вылить соус в посуду с подготовленной капустой и перемешать массу. Предлагаемое послойное размещение позволит вам бережно уложить капустные заготовки, не подвергая дополнительному смешиванию.

Выдержите кимчи из пекинской капусты в прохладном месте дня 2-3. Процесс завершен. Накрывайте стол, приготовьте подходящий гарнир и начинайте дегустацию.

Приятного аппетита!

капуста кимчи готова капуста кимчи