Салат из жареных кабачков с майонезом, чесноком и зеленью — блюдо простое, и в то же время очень вкусное. Готовить его можно хоть каждый день с появлением первого урожая кабачков. Именно тогда овощи имеют нежную кожуру и мягкую сердцевину, которую не нужно вырезать (в отличие от овощей более позднего урожая). В помощь рецепт с пошаговыми фото.
Ингредиенты:
- 1 кабачок;
- 1-2 зубчика чеснока;
- 1 ст. л. майонеза;
- 1/3 ч. л. соли;
- 3 щепотки специй;
- 2 ст. л. масла для жарки;
- 1 луковица;
- 4-5 веточек свежей зелени.
Как приготовить салат из жареных кабачков
Тщательно помойте свежий кабачок и обрежьте любые пятна и прочие повреждения на кожуре. Кабачок нарежьте небольшими кубиками или соломкой, обрежьте «носик» и плодоножку.
Для жарки лучше использовать рафинированное масло – подойдет подсолнечное. Разогрейте его на сковороде, после чего отправьте туда нарезанный кабачок. Помешивая, обжаривайте на слабом огне минуты 3-4.
Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками и переложите в сковороду к кабачкам. Перемешайте, подсолите и добавьте специи. Жарьте на слабом огне, помешивая, еще минут 15.
Мягкие кабачки с луком переложите в большую миску или контейнер. Отправьте к ним мелко нарезанную зелень (петрушку или укроп), а также майонез. Зубчики чеснока очистите от шелухи, измельчите ножом или с помощью пресса, переложите к кабачкам.
Все хорошенько перемешайте – закуска готова и ее можно подавать.
Вкусно получается как в горячем, так и в уже остывшем виде. Приятного аппетита!
Попробуйте маринованные кабачки быстрого приготовления — очень вкусная и пряная закуска.
