Салат из молодой капусты с кукурузой и яичными блинчиками

Предлагаю сегодня вашему вниманию очень вкусный салат из молодой капусты с кукурузой и яичными блинчиками. Это будет воздушный салат, который легко и быстро готовится по рецепту с фото. Такой салат можно назвать диетическим, он не навредит вашей фигуре. Заправлять его можно как оливковым маслом, так и сметаной, майонезом. Дополнять по своему вкусу тёртым сыром, сухарями, разными сезонными овощами.

Время подготовки: 20 минут.
Время приготовления: 15 минут.
Выход: 2 порции.

Ингредиенты:

молодая капуста 350 г;
консервированная кукуруза 6-8 ст. л.;
куриные яйца (белки) 3 шт.;
соевый соус или соль по вкусу;
растительное масло 2 ст. л.;
оливковое масло 30-50 мл;
яблочный уксус или лимонный сок для заправки (по вкусу);
руккола;
петрушка;
укроп;
зелёный лук.

Как приготовить салат из молодой капусты с кукурузой и яичными блинчиками

Тонкой соломкой нашинкуйте молодую капусту и переложите в глубокую миску, где будете смешивать салат. Чтобы капуста получилась более тонкой, можно воспользоваться специальной овощной тёркой для нарезки. Добавьте к капусте щепотку соли или несколько ложек соевого соуса и разминайте 1-2 минуты руками. Пусть капуста просолится, пока вы будете готовить блины.

Для приготовления белковых блинов отделите белки от желтков. Белки вилкой взбейте и добавьте щепотку соли и сахара, растительное масло (2 ст. л). В белки можно добавить мелкорубленую зелень укропа, зелёного лука и петрушки. Дальше на блинной сковороде испеките тонкие блинчики. Для салата скрутите блинчики рулетом и нарежьте полосками. В миску с капустой переложите блины.

Слейте с баночки кукурузы жидкость и добавьте зёрна в салат.

Используйте для такого салата любую свежую зелень по вашему вкусу. У меня сегодня руккола, укроп, петрушка и зелёный лук. Всю зелень мелко нарежьте и добавьте в салат.

Оливковое масло используйте для заправки салата. По вкусу добавьте соевый соус, яблочный уксус или немного лимонного сока. Если любите остроту в салатах, тогда добавьте чили перец или молотый красный перец.