Этот салат с тунцом и овощами весьма популярен у жителей средиземноморского побережья – ведь в жаркую погоду хочется чего-то легкого и свежего. Единого рецепта средиземноморского салата не существует, в каждом месте его готовят по-своему. Общим является большое количество спелых помидор и огурцов, листовой зелени, оливки, ну и конечно, заправка из оливкового масла. Для сытости в салат добавляют яйца, рыбу или морепродукты.
Средиземноморский салат можно подать порционно, выложив ингредиенты слоями, а заправку подать отдельно. Такой вариант больше подходит для праздничного меню. Для домашнего же обеда или ужина салат можно предварительно перемешать. Вид у салата, конечно, при этом будет не таким аккуратным, но на вкусе это никак не отразится. Наоборот, овощи пустят сок и напитаются ароматом друг друга, и салат будет еще вкуснее! Пошаговые фото помогут в приготовлении.
Время приготовления – 25-30 минут. Количество порций – 4.
Список ингредиентов:
- консервированный тунец — 240 г;
- помидоры – 3-4 шт.;
- огурцы – 2-3 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- оливки (без косточек) – 8-10 шт.;
- салатный лук – 1 шт.;
- руккола – 1 пучок;
- шпинат – 1 пучок;
- базилик – 1-2 веточки;
- соль, перец – по вкусу.
- Для заправки:
- оливковое масло – 30 мл;
- яблочный уксус – 1 ст.л.;
- горчица – 0,5 ч.л.
Как приготовить салат «Средиземноморский»
Под проточной водой хорошо промываем листочки любого листового салата (у меня руккола и шпинат). Затем по возможности обсушиваем и выкладываем на блюдо. Листья крупного размера рвем руками.
Маленькие сладкие помидорки режем на 4-6 частей, а особо мелкие – на 2 части. Выкладываем их поверх зелени.
Луковицу режем полукольцами или перышками. Лучше если лучок будет без горечи, сладким и сочным. Посыпаем луком наш салат.
Затем небольшую морковь натираем на терке для корейской моркови или просто режем тонкой длинной соломкой. Добавляем морковь в салат.
Очищаем заранее отваренные вкрутую яйца и нарезаем красивыми ломтиками, которые также выкладываем на блюдо.
Для еще большей свежести некрупно нарезаем огурчики и один болгарский перец. Добавляем их в салат.
Делим куски консервированного тунца на более мелкие кусочки и также добавляем в салат.
Последними посыпаем салат оливками – зелеными или черными (по вкусу и предпочтениям).
Для приготовления заправки соединяем оливковое масло, яблочный уксус (можно заменить на лимонный сок) и немного разведенной горчицы.
Взбиваем смесь венчиком до однородности и заправляем ею салат. Не забываем посолить — поперчить и уже можно приступать к дегустации!
Приятного аппетита!
Обязательно попробуйте рыбный мусс, приготовленный из консервированного тунца.
