Если вы желаете приготовить к праздничному застолью оригинальную закуску и удивить ею всех гостей, могу предложить вам рыбный мусс, рецепт которого очень прост. Я готовила блюдо из консервированного тунца, вы же можете взять другие рыбные консервы.
Вкус у мусса получается мягким, нежным, а какой приятный и пикантный аромат… Воспользовавшись разнообразными формочками, вы можете придать холодному блюду именно тот вид, который захотите. Я уверена, ваше творение, заслужит должное внимание в центре стола.
Кстати, эту закуску можно приготовить и для пасхального стола, а как это сделать, я вам сейчас покажу.
Содержание:
Ингредиенты
- консервированный тунец — 1 банка;
- желатин — 3.5 ч. л.;
- куриный бульон или белое вино для замачивания желатина — 5-7 ст. л.;
- плавленый сыр — 100 г;
- томатный кетчуп — 1-2 ст. л.;
- натуральный йогурт или сметана — 3-4 ст. л.;
- вустерский (соевый) соус — 1 ст. л.;
- лимонный сок — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- зелёный лук — 2-3 пера;
- укроп – веточка;
- петрушка – веточка;
- зёрна кукурузы — для украшения.
Приготовление
1. Для приготовления этого мусса возьмите баночку консервированного тунца в масле или в собственном соку. Так как все компоненты будут измельчаться, не имеет значение то, целые куски рыбы в банке или раздробленные.
2. Желатин пересыпьте в пиалу и залейте бульоном или белым вином. Оставьте желатин в стороне на 10 минут, чтобы он разбух.
3. В чашу блендера переложите тунца, плавленый сыр и томатный кетчуп (паста).
4. Добавьте в чашу вустерский соус для пикантности мусса, или замените его соевым соусом.
5. Включите блендер и тщательно взбейте все компоненты в однородную массу, постепенно вводите натуральный йогурт или сметану (майонез).
6. Растопите на водяной бане желатин и подливайте в мусс, не переставая взбивать блендером.
7. Попробуйте на вкус получившуюся массу, и добавьте при необходимости лимонный сок и соль. Измельчите зелёный лук, укроп и петрушку, добавьте в мусс.
8. В подготовленные силиконовые формочки разлейте мусс и отправьте в холодильник на 2-3 часа. Время застывания мусса из тунца будет зависеть от объёмов ваших формочек. Рекомендую использовать силиконовые формы, так как из них потом легко будет вынимать готовый мусс.
9. Перед подачей на стол достаньте формочки с муссом на рабочую поверхность.
10. Переверните формочки, края слегка отогните, и мусс легко выйдет.
11. На белой и широкой тарелке сформируйте композицию из мусса. Зеленью и зёрнами кукурузы украшайте готовое блюдо. Рекомендую возле нашей закуске на столе ставить соуснички с хреном, горчицей — они хорошо сочетаются с таким блюдом. Ещё можно предложить к такому муссу дольки лимона.
С уважением Эльби.
Какая прелесть! Недорогое, несложное блюдо, а как нарядно смотрится! У меня силиконовые формочки в виде розочек, думаю будет тоже очень симпатично смотреться на праздничном столе. Только вот интересно, если заменить тунец обычной сардиной, вкус блюда не испортится?
Какая классная идея оформления мусса! Спасибо за хороший рецепт.