Кубанские штрумбы по рецепту шеф-повара Ильи Лазерсона делаются очень просто и быстро на сковороде. Такой способ приготовления особенно понравится тем, кто не любит лепить пельмени или домашние манты. Вкус блюда получается отменным. А чего стоит овощной соус, в котором готовятся штрумбы. Несмотря на простоту приготовления, блюдо получается эффектным и очень сытным.
Ингредиенты для теста:
- мука – 350 г;
- яйца – 2 шт.;
- вода – 40 мл;
- соль – 0,5 ч.л.
Для овощного соуса:
- томатный сок – 200 мл;
- болгарский перец – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1-2 шт.;
- вода – 400 мл;
- растительное масло для обжаривания;
- соль, перец по вкусу.
Для начинки:
- мясной фарш – 500 г;
- лук – 1 шт.;
- соль, перец по вкусу.
Пошаговое приготовление кубанских штрумб
Подготавливаем необходимые ингредиенты для блюда. Овощи промываем водой, лук и морковь очищаем. Муку для теста просеиваем через сито.
Приготовим соус. Для этого морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем тонкими полукольцами, болгарский перец нарезаем соломкой.
На сковородку наливаем немного растительного масла, и отправляем туда подготовленные овощи. Обжариваем их на среднем огне до мягкости.
Затем добавляем к овощам томатный сок, соль и перец.
И вливаем воду. Доводим соус до кипения и пока выключаем.
Приготовим тесто. Для этого муку всыпаем в миску и делаем в ней углубление. Вливаем туда воду и разбиваем яйцо, а также добавляем соль.
Замешиваем тесто. Оно должно быть таким же, как на пельмени. прикрываем тесто сверху полотенцем или блюдцем и оставляем отдохнуть.
В это время займемся начинкой. В фарш добавляем мелко нарезанный или пропущенный через мясорубку лук, соль и перец. Тщательно перемешиваем его.
Отдохнувшее тесто раскатываем на большой и тонкий пласт.
И на его поверхности равномерно распределяем мясную начинку.
Заворачиваем тесто в тугой рулет.
Затем нарезаем его на кусочки шириной 3 см.
Выкладываем своеобразные рулетики в сковородку с соусом и готовим на среднем огне примерно 30 минут при закрытой крышке.
Кубанские штрумбы подаем в горячем виде со сметаной. Приятного вам аппетита!
