Сочные домашние манты

Пошаговый рецепт с фото покажет, как легко приготовить домашние манты вручную. Манты – это традиционное мясное блюдо народов востока. Приготовление блюда состоит из трех этапов: замеса теста, приготовления начинки и формирование мантов. Классический вариант предполагает тесто на основе воды и муки, а начинка состоит из баранины и репчатого лука в соотношении 1 к 1.

Но в этот рецепт каждая хозяйка вносит свою изюминку. Например, в начинку я люблю класть мелко нарезанную тыкву. Во-первых, такие манты получаются не такими жирными. Во-вторых, они более сочные. Поделюсь с вами именно этим рецептом.

Ингредиенты для теста:

  • вода – 1 ст.;
  • мука – 3,5 ст.;
  • растительное масло – 2 ст.л.;
  • соль – 1 щепотка.

Для начинки:

  • фарш из баранины – 700 г;
  • репчатый лук – 700 г;
  • тыква – 600 г;
  • петрушка – 1 пучок;
  • соль, перец по вкусу.

Как приготовить домашние манты с тыквой

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для мантов. Тыкву хорошенько промываем. Лук очищаем. Муку просеиваем через сито.

продукты для домашних мантов

Первым делом приготовим тесто. Для этого муку всыпаем в миску и в серединке делаем небольшое углубление. В эту лунку вливаем воду и добавляем. Постепенно вбирая с краев муку, замешиваем тесто.

соединяем муку и воду

Вымешиваем его не менее 10 минут. Тесто получается довольно крутым и очень эластичным. Чтобы клейковина в тесте немного успокоилась, и раскатывать было легче, заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем на несколько минут при комнатной температуре.

тесто на манты

А пока займемся приготовлением начинки. Тыкву очищаем от семян и кожуры, нарезаем маленькими кубиками. Лук и петрушку тоже мелко режем.

ингредиенты для начинки

В миску кладем все ингредиенты для начинки, солим и перчим. После этого тщательно перемешиваем ее до однородности. Начинка готова.

начинка на манты

Отдохнувшее тесто раскатываем на очень тонкий пласт. Для удобности сперва его можно разделить на 2 части. Затем нарезаем на квадратики стороной примерно 7-8 см.

квадратики из теста

В цент теста кладем начинку.

выкладываем начинку

Соединяем противоположные уголки квадрата.

соединяем уголки

А затем с двух сторон соединяем соседние уголочки.

готовые манты

Манты выкладываем на лист мантоварки смазанный растительным маслом и ставим готовиться. На это время вода в мантоварке уже должна вскипеть. Готовятся манты примерно 40-45 минут.

кладем на лист манты

Сочные, невероятно вкусные манты подаем со сметаной.

домашние манты

Приятного вам аппетита!

манты с тыквой

Если нет времени лепить манты, то приготовьте узбекский ханум с картошкой и фаршем.