Хочу поделиться шикарным рецептом бесподобного фаршированного перца, приготовленного в кастрюле. Все ингредиенты идеально сочетаются друг с другом, создавая неповторимый вкус и аромат. Для его приготовления нужно всего лишь приготовить мясную начинку, начинить ею перец и сделать подливу, которой полить сам перец уже непосредственно в кастрюле. И дальше поставить все варить. Следуйте за пошаговыми фото, и у вас получится замечательно.
Главный секрет приготовления этого рецепта – использование свежих и сочных овощей. Фарш можно брать любой, я использовала свиной. Болгарский перец лучше брать сладких и ярких сортов с толстыми стенками, ведь они самые сочные.
Ингредиенты для фаршированных перцев:
- фарш — 850 г;
- перец болгарский — 10 шт;
- растительное масло — 2 ст.л;
- соль поваренная — по вкусу;
- лук репчатый (небольшой) — 1 шт;
- морковь (маленькая) — 1 шт;
- рис отваренный — 430 г;
- черный молотый перец — по вкусу;
- смесь перцев — 1 ч.л.
Подлива:
- растительное масло — 3 ст.л;
- лук репчатый (крупный) — 1 шт;
- морковь (большая) — 1 шт;
- томатный сок — 1 ст;
- томатная паста — 1 ст.л;
- соль — по вкусу;
- орегано — 1 ч.л;
- базилик (сушеный) — 1 ч.л;
- паприка — по вкусу;
- черный молотый перец — по вкусу;
- красный молотый перец — по вкусу;
- сахар — 1 ст.л.
Как приготовить перец, фаршированный мясом и рисом
Сначала приступить к приготовлению мясной начинки. Перемолоть мясо в фарш или взять уже готовый.
Рис отварить до полуготовности и остудить.
Перец вымыть, ровно отрезать место, где крепилась плодоножка, удалить семечки и белые прожилки.
Маленькую луковицу и морковь почистить. Морковь натереть на средней терке, лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до легкой румяности с небольшим количеством растительного масла.
Смешать фарш с остывшим рисом.
Добавить жареные лук и морковь, перемешать.
Посолить и поперчить по вкусу.
Тщательно все перемешать рукой. Начинка готова.
Плотно начинить каждый перец с помощью чайной ложки.
И уложить начиненные перцы в кастрюлю.
Теперь нужно приготовить подливу. Почистить и нарезать четверть кольцами большую луковицу. Разогреть масло на сковороде, обжарить лук по прозрачности.
Чищеную морковь натереть на крупной терке, добавить к луку. Жарить до готовности, периодически помешивая.
Затем добавить томатный сок, томатную пасту, соль, сахар и остальные специи. Сами специи можно брать по своему вкусу или те, которые у вас есть на кухне. Если нет сушеного базилика и орегано, можно не добавлять. Потушить на медленном огне примерно в течение пяти минут и снять с огня.
Полить фаршированные перцы подливой.
Залить кипяченой водой, немного не покрывая овощи. Варить под крышкой 45 минут после закипания. Попробовать по вкусу жидкую подливу и досолить при необходимости.
Перец, фаршированный мясом и рисом, готов. Подавать его можно как самостоятельное блюдо в горячем или теплом виде.
Приятного аппетита!
Я делаю это в СВЧ за 10 минут. Зачем варить 45 минут? Рис почти готовый, перец и фарш готовятся быстро. Подливу не делаю — всё равно она сама получается в процессе приготовления.
Правильно…
На мой взгляд слишком много риса
Абсолютно обычное примитивное блюдо. К тому же свиной фарш очень жирный.
Очень много риса,рецепт бюджетный, ничего необычного НЕТ так готовили всегда, зачем его вообще выкладывать?
Не умеете готовить, не учите других
Ничего шикарного и бесподобного не увидел, обыкновенное банальное блюдо !!!
Ужас, что там вкусного? Один рис!
Возможно автор рецепта -очень молода и готовит самостоятельно не очень давно? Рецепт, действительно банален, очень давно знаком.
Никогда рис не привариваю….Он прекрасно доходит в процессе варки…Вкус совершенно другой…А когда привариваешь-перец с рисовой кашей.Это,как плов,приготовят за 20-минут и считают,что это и есть настоящий плов….»2-морковочки,лучок с мясом обжарили,залили водой,засыпали рис,десять раз перемешали и УРА!!! Но,это её рецепт,имеет право быть.
Надоело читать тупые рецепты,особенно когда вкус расхваливают-бесподобно,изумительно.Конечно будет вкусно,если кроме картошки в мундире и яичницы ничего раньше не ел.
Я думал, диванные эксперты резвятся только на политических форумах. Ан нет, они везде! Послушайте, умники-я обожаю фаршированный перец, до недавних пор готовить самому не было необходимости. Теперь она возникла. И я теперь знаю, как это делается. И научил меня автор, а не критики. Звиздеть-не мешки ворочать. Сами умники, похоже, готовить-то и не умеют, иначе выложили бы свои рецепты, правильные с их точки зрения. Да где там!
Точно! Полностью с вами согласна!
Кому не нравится — могут идти мимо. Я фарширую перец по похожему рецепту, ВСЕГДА получается вкусно, и гости часто даже просят его приготовить. И не ожидала на таком форуме встретить такое количество критиканов.
никогда больше не зайду на этот сайт — он нужен только его создателю — рецепты — фигня — лучше читать проверенные кулинарные книги. а здесь каждый суслик агроном
Ну такие все умные такие умные Ну и напишите поделитесь своим рецептом чем критиковать Не нравится не делай делай по своему!!!!