Из заварного теста очень удобно готовить вареники, так как оно эластичное, хорошо лепится, не рвётся и не разваривается, для его раскатки не требуется мука.
Заварное тесто можно использовать для приготовления как сладких, так и не сладких вареников, оно так же подойдет для приготовления пельменей.
Содержание:
Ингредиенты
Для теста:
- мука пшеничная – 280 г.;
- молоко – 90 мл.;
- вода – 90 мл.;
- растительное масло без запаха – 2 ст. л.;
- соль – 0,5 ч. л.
Для начинки:
- свежая вишня;
- сахар;
- корица.
Приготовление
Муку просейте в глубокую миску, сделайте посередине углубление и влейте растительное масло.
В ковшик налейте молоко и воду, добавьте соль, доведите жидкость до кипения. Кипятком залейте тесто.
При помощи силиконовой лопатки начните замешивать тесто. Когда тесто немного остынет продолжите замес руками пока тесто не соберётся в шар. Переложите тесто на рабочую поверхность и месите его еще около 5 минут. Тесто накройте миской и оставьте отдохнуть на 20 минут.
Вишню помойте, обсушите, удалите косточки, положите на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
В небольшую чашку насыпьте сахарный песок, добавьте немного корицы, перемешайте.
Тесто разделите на четыре части. Один кусочек теста скатайте в небольшую колбаску и разделите ее на восемь равных частей. Остальное тесто уберите пока под миску. Разделённые кусочки теста раскатай в кружки.
На середину каждого кружка положите немного сахара и две вишни.
Края вареников хорошо залепите, можно оформить край вареников косичкой или защипами.
Вареники отварите до готовности. Часть вареников с вишней можно заморозить. 
