Вареники, присыпанные зеленью

В каждой семье, наверное, любят вареники с разнообразной начинкой. Сегодня предлагаю вам пошаговый фото-рецепт чудесных вареников с картошкой и печенью. Много вкусной начинки и тонкое заварное тесто.

Время подготовки: 20 минут.
Время приготовления: 30-40 минут.
Выход: 3-4 порции.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 500-600 г;
  • отварной картофель – 500 г;
  • куриная печень (запеченная в фольге) – 200 г;
  • кипяток (картофельный отвар) – 1,5 стакана;
  • растительное масло – 50 мл;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сметана – для подачи.

Вареники из заварного теста с картошкой и печенью

Как приготовить вареники из заварного теста с картошкой и печенью

Для начинки предварительно отварите картофель в подсоленной воде. Переложите в миску и разомните до состояния пюре. Картофельный отвар можно использовать для теста.

Вареники из заварного теста с картошкой и печенью

Куриную печенку промойте и соедините с нарезанным луком. Переложите в фольгу, запеките до готовности в течение 20 минут. Посолите и поперчите.

Вареники из заварного теста с картошкой и печенью

Соедините картофель с печенью и перемешайте начинку, пусть остынет.

Вареники из заварного теста с картошкой и печенью

Приготовьте заварное тесто для вареников. В миску насыпьте пшеничную муку, добавьте соль и растительное масло.

Вареники из заварного теста с картошкой и печенью

Вскипятите воду или доведите до кипения картофельный отвар, налейте в миску с мукой. Ложкой или лопаткой тщательно перемешайте.

Вареники из заварного теста с картошкой и печенью

Вымешивайте тесто до однородности. После поместите в пакет, отправьте в холодильник на 15 минут.

Вареники из заварного теста с картошкой и печенью

Рабочую поверхность присыпьте мукой. Часть теста отрежьте, раскатайте тонким слоем скалкой или воспользуйтесь машинкой для раскатки теста. Вырежьте одинаковые лепешки кулинарным кольцом или стаканом.

Вареники из заварного теста с картошкой и печенью

Остывшую начинку положите на тесто и крепко соедините края.

Вареники из заварного теста с картошкой и печенью

Можно сделать фигурные края вареников зубчиками вилки или заверните край теста пальцами.

Вареники из заварного теста с картошкой и печенью

Вскипятите большую кастрюлю воды, добавьте столовую ложку соли и лавровый лист, укроп по желанию. Отварите вареники с картошкой и печенкой до готовности 4-5 минут. Слейте всю воду из кастрюли и добавьте сливочное масло или жареный лук с растительным маслом. Подавайте вареники теплыми, порционно или на одном общем блюде. К ним хорошо пойдет сметана или соус тартар.

Вареники из заварного теста с картошкой и печенью Вареники из заварного теста с картошкой и печенью

Попробуйте также приготовить вареники на кефире с грибами и картошкой.