Что может быть вкуснее домашних пельменей? От этого блюда так и веет заботой и теплотой, ведь его вкус мы знаем из детства.
Тогда нам готовили мама с бабушкой, а сегодня мы сами радуем близких людей вкуснейшими домашними пельменями.
Сытные, ароматные, сочные пельмени понравятся даже самому избирательному домочадцу.
Содержание:
Ингредиенты
Для начинки:
- свинина – 400-450 г;
- белый лук – 2 шт.;
- соль – щепотка (по вкусу).
Для теста:
- мука – ½ кг;
- яйцо 1 шт.;
- вода – 200 мл;
- растительное масло 2 ст. л.;
- соль – 1 ч. л. без горки (если готовите первый раз, можно немного меньше);
- черный молотый перец – щепотка (по вкусу).
Приготовление
Муку просеиваем в миску. Добавляем к муке яйцо, соль.
Выливаем в миску воду и растительное масло.
Для теста лучше использовать холодную кипяченую воду, поэтому вскипятите чайник заранее. Рукой замешиваем тесто, тщательно перемешивая все ингредиенты.
Количество муки, которое понадобится, зависит от размера яйца и качества самой муки. Если вы видите, что муки мало, немножко подсыпьте. У меня ушло как раз ½ кг.
Когда тесто можно собрать в комок, но оно немного еще липнет, продолжайте вымешивать его уже на столе. Тесто должно быть мягким, но в то же время не липнуть к рукам.
Готовое тесто заверните в пищевую пленку пусть немного отдохнет. Пищевая пленка нужна для того, чтобы тесто не обветривалось.
Займемся фаршем. Мясо нарезаем средними кусочками и прокручиваем через мясорубку или измельчаем блендером. Если вы используете блендер, не переусердствуйте, должен получиться именно фарш, а не мясная паста. 
Мелко нарезаем лук или измельчаем его. Отправляем в миску к свинине.
Солим фарш, перчим, добавляем немного воды, перемешиваем. Пробуем. Фарш должен быть приятно соленым.
Готовить домашние пельмени будем при помощи пельменницы, но заодно я покажу, как вылепить пельмень вручную. Раскатываем тонко тесто. При помощи стакана делаем небольшие кружки. Их можно раскатать и скалкой.
На фарш кладем 1 ч. л. фарша и залепливаем края, затем соединяем концы.
Дальше будем готовить при помощи пельменницы. Берем часть теста (1/4 приблизительно) и тонко раскатываем его по размеру пельменницы. Не забудьте присыпать ее мукой, иначе тесто прилипнет.
Заполняем ячейки фаршем, немного придавливая его.
Раскатываем вторую часть теста и накрываем ею пельменницу. Посыпаем тесто сверху мукой и проходимся по нему скалкой. Лишнее тесто убираем.
Немного посыпаем стол мукой и встряхиваем пельменницу.
Если вы хотите заморозить часть пельменей, присыпьте доску мукой и выложите на нее пельмени. Отправляем в морозилку. Пельмени впрок готовы.
Если готовите пельмени на ужин, ставим кастрюлю с водой на огонь. В кипящую воду отправляем пельмени. (по желанию можно добавить лавровый лист и перец горошком) После повторного закипания, варим пельмени на слабом огне 7-10 минут.
Сливаем воду. В миску кладем немного сливочного масла и перекладываем в нее домашние пельмени. Подавать готовое блюдо можно со сметаной или майонезом. Также можно посыпать пельмени молотым перцем. Приятного аппетита.
