Пасхальные гнезда очень красиво смотрятся на праздничном столе – такие индивидуальные подставочки для окрашенных яиц.
пасхальная выпечка
Раньше я считала, что пасхальная выпечка – это есть только нарядные куличи, большие и маленькие, а потому и выпекала их разных в большом количестве. Но, как оказалось, всевозможные кексы, булочки, пироги и прочее, если украсить тематично или придать изделию форму зайца или барашка, тоже относятся к праздничному угощению. В этом году я решила испечь пасхальные гнезда из дрожжевого теста, побольше, что бы их хватило, так сказать, на два мира.

Пасхальная выпечка: гнезда для яиц

Понадобится:

— дрожжи – 40 г;
— два стакана муки;
— одно яйцо сырое;
— стакан молока;
— 5 г соли;
— 60 г сахара;
— 50 г масла сливочного;
— один желток сырой;
— орешки или мак.

Приготовление:

Молоко подогрейте, половину отлейте в небольшую пиалу или стакан. Добавьте сахар, дрожжи и муку (3 ст. ложки без верха). Хорошо размешайте и уберите в тепло на четверть часа.

Просейте через ситечко муку. Сделав в ней углубление (так удобнее замешивать), влейте остаток молока дрожжевую смесь (опару), а так же растопленное масло. Вбейте яйцо и добавьте соль. Замесите тесто, после чего накройте его тканью (чистым полотенчиком) и оставьте еще на полчаса.

Для гнездышек разделите тесто на небольшие кусочки. Из них, в свою очередь, скатайте жгутики. Далее переплетите между собой по два жгутика и закрепите концы, таким образом, вы получите кольцо-гнездышко.

Разложите пасхальные гнездышки на хорошо смазанном противне, для чего используйте растительное масло. В каждое кольцо вставьте по вареному неочищенному яйцу и дайте постоять минут на 15. Кстати, яйца отваривайте не до конца. Когда они закипят в кастрюльке, проварите их минуты 4-5.

Далее смажьте гнездышки взбитым желтком, присыпьте слегка рублеными орешками или маком и выпекайте в течение четверти часа при высокой температуре (220 градусов). Красивая пасхальная выпечка готова. Когда яйца немного остынут, разукрасьте их красками или наклейками.
А еще посмотрите рецепты приготовления творожной пасхи.