Много хозяек при мысли о продолжительном замешивании дрожжевого теста приходят в ужас и отказываются от идеи печь на Пасху праздничный хлеб. Решила показать вам, как я пеку пасхальный кулич без замеса теста. Это очень вкусный и простой рецепт. Времени займет от силы 1 час.
Чтобы сделать куличи более ароматными, я иногда добавляю цедру лимона или апельсина, тертый имбирь или ванильный сахар. Также помимо изюма могу положить цукаты или кусочки кураги. Тем, кто так и не приобрел кухонный комбайн или миксер, советую вооружиться ложкой, которой придется вымешивать тесто. Его можно оставить на ночь, оно поднимется еще лучше, и тогда куличи будут легкие как пух. Чтобы они дольше сохраняли свою свежесть, храните их как обычные хлебобулочные изделия, накрыв полотенцем или завернув в пищевую пленку.
Ингредиенты:
- мука – 250 г;
- молоко – 75 г;
- изюм – 50 г;
- сливочное масло – 40 г;
- сахар – 50 г;
- яйцо – 1 шт.;
- дрожжи сухие – 1 ч. л.;
- соль – щепотка.
Как приготовить кулич без замеса
Немного нагреваем молоко. Всыпаем в него столовую ложку сахара.
После добавляем дрожжи, перемешиваем и оставляем на 15 минут.
В другой миске растапливаем сливочное масло, вбиваем яйцо, добавляем оставшийся сахар и соль.
Перемешиваем.
Опара уже немного подошла.
Соединяем опару с яичной смесью.
Добавляем просеянную муку.
И перемешиваем миксером.
Накрываем миску с тестом полотенцем и оставляем в теплом месте на 30 минут. Изюм промываем и обваливаем в муке.
Добавляем в подошедшее тесто.
Перемешиваем и формируем кулич. Отправляем в форму.
Даем подойти минут 20.
Отправляем в разогретую духовку до 190 градусов на 25-30 минут.
Готовим по желанию белковую глазурь.
И пока она еще горячая, смазываем куличи. Посыпаем кондитерскими украшениями.
Приятного аппетита.
Также рекомендую попробовать этот воздушный пасхальный кулич на сливках.
