Хозяюшки, советую вам испечь потрясающий пасхальный кекс. Это самый вкусный и в тоже время простой рецепт из творога. Тесто замешивается без дрожжей и быстро. Я, например, использовала для этого обычный миксер с насадками.
Чем украсить, думаю, найдете. Можно сделать глазурь, которая не осыпается или использовать разноцветную присыпку.
И еще, как вариант, можно приготовить из предложенного теста не один кекс, а много порционных пасхальных кексов. Получится чудесно просто!
Время подготовки: 30 минут. Время выпечки: 40 минут. Выход: 5 порций.
Ингредиенты:
- пшеничная мука — 170 г,
- куриные яйца — 3 шт.,
- сахар — 150 г,
- соль щепотка,
- жирный творог — 150 г,
- сливочное масло — 70 г,
- ванильный сахар по вкусу,
- разрыхлитель — 2 ч. л.,
- сметана для глазури — 150-200 мл.
Как приготовить пасхальный кекс из творога
Подготовьте тесто. В широкую ёмкость положите куриные яйца, добавьте щепотку соли и сахар. Для придания аромата готовой выпечке рекомендую добавить ванильный сахар, лимонную или апельсиновую цедру.
Миксером взбейте до однородной массы яйца с сахаром.
Добавьте творог и на умеренных оборотах миксера перемешайте.
Используя лопатку, вмешайте муку и разрыхлитель.
Растопленное или мягкое сливочное масло введите в тесто, перемешайте лопаткой.
Готовое творожное тесто для кекса получается средней густоты, не течёт с лопатки.
Круглую форму смажьте маслом и положите пергамент или фольгу. Если у вас нет формы с выемкой, положите в центр формы маленькую керамическую пиалу. Выложите тесто в форму.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке. Как вариант, можно выпекать в мультиварке, как в моём случае, на режиме «Выпечка».
Остывший творожный кекс достаньте из формы, удалите пергамент. Для глазури взбейте сметану или яичные белки с сахаром.
Перед подачей на стол украсьте выпечку раскрошенной карамелью и кокосовой стружкой, шоколадом или присыпкой, дроблеными орехами, кусочками кураги или других сухофруктов.
С уважением Эльби.
