Заключительной нотой любого праздничного застолья является, конечно же, десерт. Особенно часто приходится задумываться, что бы такого испечь или купить, когда наступает Новый год и Рождество. Готовить приходится очень много и на изготовление сладостей, как правило, времени и сил не остается. Поэтому хочу предложить очень простой рецепт с фото выпекания красивого и недорогого печенья, сделанного в виде елочек и украшенного белково-сахарной массой (айсингом). Такая выпечка смотрится очень достойно и празднично на столе, а по вкусу она будет ничуть не хуже покупного десерта. Подарит немало радости красивая выпечка и детворе, пришедшей щедровать или колядовать в ваш дом.
Ингредиенты для теста:
- мука – 190-200 грамм;
- яйцо куриное – 1 штука;
- сливочное масло – 50 грамм;
- сахар – 50 грамм;
- соль – 2-3 грамма.
Для украшения:
- сахарная пудра – 175 грамм;
- соль – 1 грамм;
- краситель пищевой зеленый – 1-2 грамма.
Как приготовить новогоднее печенье «Елочки» с айсингом
Яйцо разбиваем, разделяя в отдельные емкости белок и желток. Белок понадобится при готовке айсинга. Желток выкладываем в глубокую емкость. Масло нагреваем, пока оно полностью не растает, и даем остыть. В посуду с желтком засыпаем соль и сахар и хорошенько взбиваем.
Добавляем остывшее масло и смешиваем его с желтково-сахарной массой.
Немного муки откладываем, чтобы присыпать при раскатывании теста рабочую поверхность, остальную часть всыпаем в миску и месим тесто. Оно получается очень пластичным.
Заматываем тесто в пленку и кладем в холодное место на 15 минут. Раскатываем тесто, пока толщина пласта не станет полсантиметра.
Вырезаем ножом из пласта большой прямоугольник, отсекая неровные края. Делим ножом прямоугольный пласт теста на треугольники. Подравниваем края.
Из обрезков теста вновь формируем шар, затем раскатываем в новый пласт и вырезаем еще несколько треугольников одинакового размера. Ставим разогреться духовой шкаф до температуры 180 градусов. Аккуратно переносим печенье на лист и выпекаем 15-20 минут.
В посуду с яичным белком всыпаем соль, пудру и добавляем краситель. Его количество регулируйте по своему желанию. Взбиваем сладкую массу, пока она не станет тягучей. Испекшееся печенье достаем и даем ему хорошенько остыть, только после этого приступаем к его украшению. Наполняем кулинарный шприц айсингом или закладываем массу в обычный пакет, предварительно срезав его кончик. Наносим массу на поверхность треугольников.
Пока белковая масса не подсохла, можно дополнительно украсить печенье какой-нибудь интересной посыпкой. Полностью высохнет айсинг через 5-6 часов, если держать печенье при комнатной температуре. Можно нагреть духовку до 80 градусов и высушить его в течение 20 минут, не закрывая при этом дверцу духового шкафа.
Хороших и вкусных праздников!
А также рекомендуем посмотреть рецепт печенья на день Святого Валентина.
