Если в наличии имеется большое количество ягоды, можно заготовить компот из черешни с косточками на зиму без стерилизации в банках на 3 литра. Для такого компота лучше отдать предпочтение спелым сладким ягодам, а вот сорт черешни может быть любой. Удобно то, что не нужно удалять косточки – это сэкономит много времени.
Получается две банки компота на 3 л.
Ингредиенты:
- 1 кг черешни;
- 700 г сахара;
- 1/3 ч. л. лимонной кислоты;
- 5 л воды.
Как приготовить компот из черешни
Подготовьте черешню для компота. Переберите ее, отдавая предпочтение крепким спелым ягодам. Допускается примятый бочок у ягоды, однако, она не должна быть испорченной.
Оборвите хвостики у черешни, удалите прочий мусор. Промойте ягоду, пересыпав ее в дуршлаг. Банки для компота нужно стерилизовать паром в течение 15 минут. Наполните банки черешнями на 1/3.
Залейте черешни крутым кипятком, накройте крышкой и дайте настояться в течение 15 минут.
В кастрюлю насыпьте сахар-песок и лимонную кислоту.
Аккуратно слейте горячую воду с банок – удобно использовать специальные крышки с отверстиями. Поставьте кастрюлю на огонь и, помешивая, доведите до кипения.
Повторно залейте черешню кипящим сиропом, до самого верха. Банки тут же закатайте стерильными крышками.
Дайте компоту остыть в банках, можно их накрыть одеялом. Затем уберите для хранения в сухое темное место.
А если добавить нежную ягоду, то можно приготовить компот с черешней и клубникой.