Колдуны по-белорусски

Предлагаю вам приготовить колдуны по-белорусски,  из картофеля и фарша. В народе их еще принято называть забавным названием «жулики». Готовятся они быстро. А получаются они очень аппетитными, румяными, невероятно вкусными и сытными. Фарш для их приготовления можно использовать любой: куриный, говяжий, бараний. Можно даже взять рыбный фарш.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • фарш – 350 г;
  • лук – 150 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • молоко – 0,5 стак.;
  • соль и перец по вкусу;
  • растительное масло для обжаривания.

Как приготовить колдуны по-белорусски

Картофель очищаем от кожуры. Фарш заранее достаем из морозильника и размораживаем. Лук также очищаем от шелухи.

подготовленные продукты

В кастрюле кипятим воду и отправляем туда порезанные пополам картофелины. Отвариваем их на среднем огне до готовности.

отвариваем картофель

Пока варится картофель, приготовим начинку. Лук мелко нарезаем.

нарезанный лук

Затем обжариваем его с фаршем на сковороде, добавив немного растительного масла. Не забываем посолить и поперчить.

обжаренный фарш

Когда сварится картофель, сливаем с него всю воду и вливаем молоко. С помощью толкушки разминаем его в пюре.

влить молоко

Далее добавляем в пюре яйца и еще раз перемешиваем. В этом же этапе кладем соль. При желании картофель можно также поперчить.

добавить яйца

Оставляем картофельное пюре на несколько минут с открытой крышкой, чтобы оно немного остыло.

пюре из картофеля

Затем берем обычный полиэтиленовый пакет и смазываем его середину растительным маслом. Выкладываем в него 2-3 ложки картофельного пюре и руками формируем лепешку.

8формуем лепешку

В центр лепешки выкладываем подготовленный фарш.

выложить фарш

Придерживая пакетом, формируем колдуны. Как видите к пакету ничего не прилипает и лепить картофельные котлетки таким образом очень просто.

сформовать колдун

Вот что получается в итоге.

получившийся пирожок

После того как все колдуны подготовлены, разогреваем сковородку и наливаем в него немного растительного масла. Выкладываем в сковородку колдуны и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

обжариваем с обеих сторон

Белорусские колдуны с картофелем и фаршем готовы! Подавать их нужно в горячем виде.

Белорусские "жулики" с фаршем

Приятного вам аппетита! Не забудьте взять в закладки рецепт с фото.

белорусские колдуны

На десерт приготовьте манники с творогом, жаренные на сковороде.