Предлагаю вам приготовить колдуны по-белорусски, из картофеля и фарша. В народе их еще принято называть забавным названием «жулики». Готовятся они быстро. А получаются они очень аппетитными, румяными, невероятно вкусными и сытными. Фарш для их приготовления можно использовать любой: куриный, говяжий, бараний. Можно даже взять рыбный фарш.
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- фарш – 350 г;
- лук – 150 г;
- яйца – 2 шт.;
- молоко – 0,5 стак.;
- соль и перец по вкусу;
- растительное масло для обжаривания.
Как приготовить колдуны по-белорусски
Картофель очищаем от кожуры. Фарш заранее достаем из морозильника и размораживаем. Лук также очищаем от шелухи.
В кастрюле кипятим воду и отправляем туда порезанные пополам картофелины. Отвариваем их на среднем огне до готовности.
Пока варится картофель, приготовим начинку. Лук мелко нарезаем.
Затем обжариваем его с фаршем на сковороде, добавив немного растительного масла. Не забываем посолить и поперчить.
Когда сварится картофель, сливаем с него всю воду и вливаем молоко. С помощью толкушки разминаем его в пюре.
Далее добавляем в пюре яйца и еще раз перемешиваем. В этом же этапе кладем соль. При желании картофель можно также поперчить.
Оставляем картофельное пюре на несколько минут с открытой крышкой, чтобы оно немного остыло.
Затем берем обычный полиэтиленовый пакет и смазываем его середину растительным маслом. Выкладываем в него 2-3 ложки картофельного пюре и руками формируем лепешку.
8
В центр лепешки выкладываем подготовленный фарш.
Придерживая пакетом, формируем колдуны. Как видите к пакету ничего не прилипает и лепить картофельные котлетки таким образом очень просто.
Вот что получается в итоге.
После того как все колдуны подготовлены, разогреваем сковородку и наливаем в него немного растительного масла. Выкладываем в сковородку колдуны и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Белорусские колдуны с картофелем и фаршем готовы! Подавать их нужно в горячем виде.
Приятного вам аппетита! Не забудьте взять в закладки рецепт с фото.
На десерт приготовьте манники с творогом, жаренные на сковороде.
Спасибо за рецепт..! Хотелось бы побольше рецептов из Белоруссии..!