Соленая скумбрия с черносливом – рыба, которая покоряет с первого кусочка. Процесс приготовления не занимает много времени и требует минимальных усилий, а в результате у вас получится нежная сочная рыба с легким привкусом и ароматом дыма. Замечу также, что такая закуска хорошо переносит хранение в холодильнике в плотно закрытой посуде.
Если вам удастся достать именно копченые, а не сушеные фрукты, то готовую скумбрию трудно будет отличить от магазинного продукта, хотя, конечно, без жидкого дыма вкус будет немного другим. В остывший маринад можно добавить 1-2 лавровых листа, они сделают аромат и вкус скумбрии более насыщенным и ярким. Чтобы после нарезания рыба не подсыхала, слегка смажьте ее растительным маслом. Вот и все хитрости, дальше смотрите мой пошаговый рецепт и фото.
Ингредиенты:
- скумбрия мороженная – 1шт.;
- соль – 2 ст. л.;
- сахар – 0,5 ст. л.;
- чернослив – 4-5 шт.;
- черный чай – 15 г;
- вода – 400 г;
- перец горошком – 5 шт.;
- лавровый лист – 1-2 шт.
Как приготовить малосольную скумбрию с черносливом
В кастрюлю высыпаем соль, сахар и специи.
Вливаем воду и ставим на огонь. Доводим до кипения, снимаем с плиты.
Добавляем чайные пакетики и оставляем маринад до полного остывания.
Скумбрию потрошим и тщательно моем.
В банку отправляем чернослив.
Рыбу разрезаем пополам и закладываем в банку.
Заливаем остывшим маринадом и отправляем в холодильник на 2-3 суток.
Нарезаем и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Попробуйте еще один вариант малосольной пряной скумбрии.
