Скумбрия малосольная с черносливом

Соленая скумбрия с черносливом – рыба, которая покоряет с первого кусочка. Процесс приготовления не занимает много времени и требует минимальных усилий, а в результате у вас получится нежная сочная рыба с легким привкусом и ароматом дыма. Замечу также, что такая закуска хорошо переносит хранение в холодильнике в плотно закрытой посуде.

Советую мариновать рыбу в стеклянной посуде. В любом случае откажитесь от эмалированных емкостей. Из-за заварки в маринаде стенки кастрюльки или миски могут окраситься.

Если вам удастся достать именно копченые, а не сушеные фрукты, то готовую скумбрию трудно будет отличить от магазинного продукта, хотя, конечно, без жидкого дыма вкус будет немного другим. В остывший маринад можно добавить 1-2 лавровых листа, они сделают аромат и вкус скумбрии более насыщенным и ярким. Чтобы после нарезания рыба не подсыхала, слегка смажьте ее растительным маслом. Вот и все хитрости, дальше смотрите мой пошаговый рецепт и фото.

Ингредиенты:

  • скумбрия мороженная – 1шт.;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 0,5 ст. л.;
  • чернослив – 4-5 шт.;
  • черный чай – 15 г;
  • вода – 400 г;
  • перец горошком – 5 шт.;
  • лавровый лист – 1-2 шт.

Как приготовить малосольную скумбрию с черносливом

В кастрюлю высыпаем соль, сахар и специи.

Малосольная скумбрия с черносливом – вкус невероятный

Вливаем воду и ставим на огонь. Доводим до кипения, снимаем с плиты.

Малосольная скумбрия с черносливом – вкус невероятный

Добавляем чайные пакетики и оставляем маринад до полного остывания.

Малосольная скумбрия с черносливом – вкус невероятный

Скумбрию потрошим и тщательно моем.

Малосольная скумбрия с черносливом – вкус невероятный

В банку отправляем чернослив.

Малосольная скумбрия с черносливом – вкус невероятный

Рыбу разрезаем пополам и закладываем в банку.

Малосольная скумбрия с черносливом – вкус невероятный

Заливаем остывшим маринадом и отправляем в холодильник на 2-3 суток.

Малосольная скумбрия с черносливом – вкус невероятный

Нарезаем и подаем к столу.

Малосольная скумбрия с черносливом – вкус невероятный

Приятного аппетита!

Попробуйте еще один вариант малосольной пряной скумбрии.