Малосольная пряная скумбрия «Мурманское сало» — очень вкусная и нежная рыбка. Такое название она получила за красивые оттенки и жирность. Так как ее подмораживают в морозилке, то можно заранее приготовить несколько рыбин согласно рецепту. Хранить их в морозильной камере до подходящего случая или просто когда захочется дополнить отварной или запеченный картофель, кашу вкусной скумбрией домашнего приготовления. Готовится рыба просто и быстро.
Ингредиенты:
- скумбрия — 1-2 шт.;
- чеснок — 3 зубчика;
- соль — 3 ч.л.;
- сахар — 1 ч.л.;
- специи (лавровый лист, кориандр, молотый черный перец) — по вкусу.
Как приготовить малосольную пряную скумбрию
Скумбрию размораживаем при комнатной температуре. Моем. Отрезаем голову, хвост, плавники. Очищаем от внутренностей.
Разрезаем по хребту пополам, вынимаем хребет и все кости.
Подготавливаем маринад, смешиваем соль, сахар и специи. Немного измельчим в ступке.
Хорошо обсыпаем скумбрию подготовленной смесью.
Натираем измельченным чесноком рыбное филе.
Соединяем филе.
Плотно заворачиваем в пленку и оставляем мариноваться 3-5 часов. После отправляем в холодильник на 10-12 часов.
После засолки перекладываем в морозилку на 2 часа, чтобы она подмерзла. Затем тонко нарезаем.
Даем немного подтаять и подаем к столу.
Приятного аппетита!
