А я уже варю варенье из клубники «Пятиминутка» на зиму. Больше всего мне нравится простой рецепт с лимонной кислотой. Сироп получается густой, а ягодки остаются целыми.
Такое варенье с чаем идеально, а с мороженым вообще замечательно. Ну, и конечно поливать тонкие блинчики сладким клубничным сиропом – это очень вкусно.
Пропорции:
- клубника – 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- лимонная кислота – 1/3 ч.л.
Как приготовить варенье из клубники с лимонной кислотой
Ягоду промываем под проточной водой и полностью даем стечь воде. Удаляем чашелистики.
Засыпаем клубнику сахаром.
Аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить целостность ягод.
И оставляем до выделения их сока. При этом наибольшее количество сахара также должно раствориться.
Ставим миску на средний огонь и после закипания варим ровно 5 минут. Периодически снимаем пенку. Кстати, ее не выливайте. Она отлично подойдет для смазывания бисквитного рулета. Затем выключаем огонь и даем заготовке полностью остыть. Повторяем этот процесс еще 2 раза. То есть варим 5 минут и остужаем.
Перед варкой в четвертый раз добавляем лимонную кислоту. Осторожно перемешиваем и варим также 5 минут. Получается, мы варим в четыре этапа по пять минут. В общем это будет 20 минут.
Пока клубничное варенье горячее, разливаем его по стерилизованным банкам и закатываем. После охлаждения храним в погребе или в холодильнике.
Успехов вам на кухне!
Большое спасибо за рецепт варенья из клубники!