Ой, девочки, хочу предложить вам испечь бисквитный рулет. Рецепт реально простой и быстрый, всего на 3 яйца – это как раз то количество продуктов, которое надо, чтобы теста хватило на 1 противень.
Начинку можно взять любую. В моей семье любят из сгущенки, но вкусно будет и со сметанным кремом. Самая большая сложность этого десерта – свернуть тесто аккуратным рулетом. И я покажу и расскажу, как легко добиться пластичности теста после выпечки с помощью обычного кухонного полотенца.
Ингредиенты:
- яйца куриные – 3 шт.;
- сахар – 90 г;
- мука пшеничная – 100 г;
- соль – 1 щепотка;
- вареное сгущенное молоко – 4-6 ст. л.
Как приготовить бисквитный рулет на 3 яйца
В глубокой миске (или чаше миксера) взбиваем яйца со щепоткой соли и сахаром до образования пышной светлой массы – в течение 5-7 минут.
Затем в ту же миску просеиваем муку.
И осторожно перемешиваем силиконовой или деревянной лопаткой движениями «вверх-вниз» — до получения однородной массы.
Противень выстилаем пергаментом (берем пергамент только хорошего качества, иначе бисквит к нему пристанет) и слегка смазываем растительным маслом. Выливаем тесто на пергамент, не доходя примерно по пол сантиметра до краев бумаги. Разравниваем тесто силиконовой или деревянной лопаткой.
Противень с тестом ставим в разогретую до 180 градусов С духовку и выпекаем минут 9-12. время выпекания зависит от особенностей духовки и может немного отличаться в ту или иную сторону. Поэтому минут через 8 слегка приоткрываем духовку и осторожно касаемся пальцем верха бисквита: у готового бисквита верх сухой, слегка пружинит. Но и перепекать бисквит не следует: перепеченный он становится ломким, его будет трудно скрутить в рулет.
Готовый бисквит сразу же берем за пергамент и переворачиваем на силиконовый коврик, слегка присыпанный сахаром. Затем переворачиваем на чистую сухую салфетку, которую сразу же скручиваем вместе с бисквитом в рулет.
Отставляем в сторону минут на 40, пока не остынет до комнатной температуры. Затем полотенце аккуратно разворачиваем.
Открывшийся бисквит смазываем вареным сгущенным молоком, не доходя до одного длинного края на 2-3 см.
Бисквит со сгущенкой вновь скручиваем в тугой рулет, двигаясь в направлении не промазанного края. После заворачиваем в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на пару часов.
После чего рулет легко нарезается.
Приятного аппетита!
