Хочу с вами поделиться проверенным рецептом тонких блинчиков на кефире с кипятком. Они получаются с множеством маленьких дырочек. На свету такие блины буквально просвечивают. Могу сказать с уверенностью, что эти блинчики мои самые любимые. Они получаются нежными, в меру сладкими.
Отлично пропекаются, не оставляя ощущение липкости внутри. И, наверное, самое главное для начинающих хозяек, они прекрасно переворачиваются, не рвутся и не прилипают к сковороде. Обычно такие блины готовлю как самостоятельное блюдо, но при желании их можно и начинить любой начинкой. В моей семье любят с творогом и клубникой.
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 120 г;
- кефир – 220 мл;
- кипяток – 220 мл;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 1 ст.л.;
- соль – 0,5 ч.л.;
- сода – 0,5 ч.л.;
- растительное масло – 30 мл.
Пошаговое приготовление тонких блинчиков с дырочками
Подготавливаем все необходимое для блюда. Муку просеиваем через сито. Кефир должен быть комнатной температуры. Если вы его взяли только из холодильника, то необходимо немного подогреть на плите.
В миску кладем яйца.
Добавляем к ним сахар, соль и растительное масло. Перемешиваем с помощью венчика.
Затем добавляем в миску кефир и соду. Еще раз перемешиваем массу венчиком. Вы сразу увидите, как тесто начнет пузыриться. Это кефир входит в реакцию с содой.
Затем добавляем в тесто муку и перемешиваем до исчезновения комочков. Если этот процесс для вас немного затруднительный, можете воспользоваться миксером.
В этом этапе у нас тесто должно напоминать густую сметану.
В последний момент добавляем в тесто крутой кипяток. И снова перемешиваем нашу блинную основу.
У нас должно получиться довольно жидкое блинное тесто.
Сковородку тщательно разогреваем. Так как в составе теста уже присутствует масло, смазывать посуду нет необходимости. С помощью половника вливаем тесто на сковородку и распределяем равномерно по поверхности с помощью наклонных движений.
Когда одна сторона блинчика зарумянится, осторожно поддеваем за край блина силиконовой лопаткой и переворачиваем его на другую сторону. Обжариваем с этой стороны также до румяности.
Тонкие блинчики с дырочками на кефире с кипятком готовы!
Приятного вам аппетита!
