Мой вам совет – обязательно приготовьте печеные баклажаны с перцем в томате на зиму. Рецепт с фото вам в этом поможет. У вас есть шанс прослыть хорошей хозяйкой, поэтому не упустите его. А закуска из баклажанов получается, действительно, очень вкусная и оценят ее все, кто попробует.
На готовку придется потратить совсем немного времени. На запекание синеньких у вас уйдет около 20-30 минут в зависимости от их размера, а на приготовление томатного соуса около 15 минут. Еще четверть часа вам потребуется на общие сборы. Где-то через один час вы уже будете закручивать крышки на банки с баклажанами и перцем в томате.
Для этой заготовки синенькие нарезаются ломтиками, но я хочу порекомендовать вам еще один вариант. Пройдите по ссылке и запишите, на мой взгляд, лучший рецепт приготовления баклажанов с помидорами на зиму. В нем овощи так же запекаются, но укладываются в банку целыми.
Ингредиенты:
- баклажаны – 4-5 шт.,
- сладкий перец – 2-3 шт.,
- петрушка – 4-5 веточек,
- чесночные палочки – 5-6 шт.,
- растительное масло – 5-6 ст. ложек,
- репчатый лук – ¼ шт.,
- помидоры небольшие – 6-7 шт.,
- сахар – 2 ст. ложки,
- соль – 1 ч. ложка с горкой,
- черный перец горошком – 3-4 шт.,
- специи «Итальянские травы» — 1 ч. ложка,
- чеснок – 2 зубчика,
- вода – сколько потребуется,
- уксус 6 % — 1 ст. ложка.
Как приготовить баклажаны с перцем в томате
Синенькие выложите в любую форму для запекания и приготовьте их в духовке при температуре 180-190 градусов. Можно сделать небольшие надрезы ножом, чтобы во время запекания они «не порвались». После того как баклажаны будут готовы, отрежьте хвостики, а мякоть нарежьте в длину полосками.
Выложите часть печеных баклажанов в стерильную банку.
Добавьте немного зелени.
Один-два сладких перца нарежьте полосками и положите в банку.
Добавьте чесночные палочки (стебельки).
Сверху уложите репчатый лук, нарезанный полукольцами.
Один-два сладких перца нарежьте на кусочки и обжарьте на масле.
Помидоры измельчите блендером и добавьте сок в сковороду.
Положите сахар и соль, специи. Помешайте. Варите томатный соус примерно 5-7 минут.
Затем перелейте его в банку. Добавьте черный перец горошком и чеснок, нарезанный пластинками.
Залейте кипяток до конца банки и добавьте уксус. Закрутите крышки. Банки храните сначала перевернутыми, пока не остынут. Потом баклажаны с перцем в томате уберите в темное место до зимы.
Как вам рецепт? Если готовили что-то подобное, поделитесь в комментариях!
А еще рекомендую сделать салат из баклажанов с перцем и морковью на зиму.
