Хочу с вами поделиться рецептом очень вкусного и быстрого татарского печенья «Мазурка» с грецкими орехами и изюмом. Тесто похоже на бисквитное, но печеньки получаются невысокими и хрустящими. Кстати, толщину печенья можно регулировать по своему вкусу. В классическом рецепте используются именно грецкие орехи и изюм. По желанию можно их заменить любыми орехами и сухофруктами.
Ингредиенты:
- сахар – 1 стакан;
- мука – 1 стакан;
- яйца – 2 шт.;
- грецкие орехи – 0,5 стакана;
- изюм – 0,5 стакана;
- ванильный сахар – 12 г;
- разрыхлитель – 1 ч.л.
Пошаговое приготовление печенья «Мазурка»
Муку просеиваем через сито. Грецкие орехи и изюм промываем и обсушиваем.
В миску всыпаем обычный и ванильный сахар и разбиваем туда яйца.
С помощью скалки измельчаем грецкие орешки. Не нужно их измельчать до пылеобразного состояния, чтобы лучше ощущался их вкус в печенье.
Сахар и яйца взбиваем миксером до образования пышной и белой массы. Для этого понадобится примерно 5-6 минут.
Затем во взбитую яичную массу добавляем изюм.
Всыпаем измельченные грецкие орехи.
Перемешиваем смесь с помощью лопаточки.
В самый последний момент добавляем в тесто муку смешанную с разрыхлителем в несколько приемов и еще раз перемешиваем тесто лопаткой.
Противень застилаем пергаментом и выливаем туда тесто. С помощью лопатки или ложки распределяем тесто в прямоугольной форме. Толщина теста должна быть примерно 1 см., как на фото. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Горячее блюдо разрезаем ножом на кусочки желаемой величины и формы. Остывшее печенье нарезать будет проблематично. Поэтому советую это дело не откладывать на потом.
Вот и все, всего за несколько минут к чаю готово вкусное, хрустящее и ароматное печенье.
Приятного вам чаепития!
И непременно попробуйте печенье «Каракум» с вареньем.
