Яркие меренги на палочке

Детишки очень любят сладкие, разноцветные десерты. Если вы в гости ожидаете маленьких непосед и ходите обрадовать их на все 100%, то меренги на палочке – лучшее решение. К тому же пошаговый рецепт с фото поможет легко приготовить их в домашних условиях.

Это гениальное кондитерское изобретение не оставит равнодушным ни одного ребенка. Хотя этим воздушным лакомством вы вполне можете побаловать и себя, и оригинально украсить им торт.

Ингредиенты:

  • белки – из 2 яиц;
  • сахар – 140 г;
  • вода – 70 мл;
  • лимонная кислота – 1 щепотка;
  • пищевые гелевые красители.

Как приготовить меренги на палочке

Подготавливаем ингредиенты для меренги. Белки отделяем от желтков. Отмеряем воду, взвешиваем сахар.

продукты для меренгов

В чашу отправляем белки и начинаем взбивать их на маленькой скорости миксера.

яичные белки в чаше

В миску наливаем воду, кладем сахар и лимонную кислоту.

вода с лимонной кислотой

Варим сироп. Его готовность можно определить термометром (120 °C) или с помощью холодной воды. Если капля сиропа в холодной воде застынет в виде шарика, то он готов.

варим сироп для меренг

Белки взбиваем до крутых пиков.

взбитые белки

Затем тонкой струйкой, не прекращая взбивания, вливаем в них горячий сироп.

соединяем белки и сироп

Взбиваем меренгу до его остывания.

продолжаем взбивать

Делим массу на 3 части и на каждую часть добавляем капельку красителя.

добавляем красители

Помещаем меренгу в кондитерские мешки с насадкой звездочка.

кондитерские мешочки

На силиконовый коврик отсаживаем меренгу в виде кружочков.

выкладываем меренги

Вставляем шпажки в каждый круг.

вставляем палочки

Сушить меренги можно разными способами:

  • в духовке. Разогреваем ее до 100 градусов, открываем дверцу и сушим примерно 1-1,5 часа;
  • в электросушителе. Время и режим зависит от модели;
  • при комнатной температуре. Оставляем в сухом и теплом помещении на 24 часа.

В этот раз я использовала первый вариант. Попробуйте – у вас обязательно получится!

Из взбитых белков можно приготовить вкусный безе, совсем как в детстве.

сладкие меренги меренги из белков