Предлагаю простой рецепт, по которому легко испечь вкусный домашний кекс с курагой на сметане, даже не имея навыков кондитера. Для приготовления понадобится круглая форма диаметром 23-25 сантиметров с отверстием в середине. Курагу советую замочить в горячей воде за 30 минут до приготовления.
На приготовление понадобится 60 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 8-10 порций.
Ингредиенты:
- 200 г жирной сметаны;
- 3 куриных яйца;
- 1 стакан сахарного песка;
- 2 стакана пшеничной муки;
- 1 стакан кураги;
- 2 чайные ложки разрыхлителя теста;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- щепотка соли;
- сахарная пудра.
Пошаговое приготовление кекса с курагой
Курагу тщательно промываем, кладём в миску, заливаем кипящей водой, оставляем на 20-30 минут. Затем откидываем на сито, отжимаем, обсушиваем на бумажном полотенце.
Разбиваем в миску куриные яйца, насыпаем сахарный песок и щепотку мелкой соли. Взбиваем яйца с сахаром венчиком несколько минут.
Добавляем жирную сметану, снова всё тщательно перемешиваем – готовы жидкие ингредиенты для пирога.
В отдельной ёмкости смешиваем пшеничную муку и разрыхлитель теста, просеиваем. Небольшими порциями всыпаем пшеничную муку в миску с жидкими ингредиентами, замешиваем тесто.
Обсушенную курагу режем мелко, добавляем к остальным ингредиентам, перемешиваем.
Кексовую форму с отверстием смазываем мягким сливочным маслом, выкладываем тесто в форму. Оно довольно жидкое и само легко растекается.
Нагреваем духовой шкаф до температуры 200 градусов по Цельсию. Ставим форму на средний уровень духового шкафа. Выпекаем 40 минут. Проверяем готовность деревянной шпажкой: если палочка выходит из теста сухой, то кекс готов.
Выкладываем кекс на решетку, остужаем, затем перекладываем на блюдо. Если выложить на керамическую тарелку горячую выпечку, то низ отсыреет.
Посыпаем остывший кекс сахарной пудрой через мелко ситечко и можно сразу подавать на стол. Подобная выпечка хорошо сохраняется 2-3 дня в хлебном контейнере.
Приятного аппетита.
Вам также понравятся творожные завитушки в сметанной заливке.
