Печенье «Трюфель», без всякого сомнения, станет одним из ваших любимых, стоит вам хоть раз его приготовить: уж очень оно вкусное и невероятно красивое! Благодаря тому, что готовится оно на вареных желтках, печенье получается рассыпчатым и нежным. А форма и украшение из какао делает его действительно очень похожим на трюфельные конфеты. Наш рецепт с фото поможет вам разобраться с приготовлением этого чудесного печенья.
Ингредиенты на 32 шт.:
- желтки сваренных вкрутую яиц – 2 шт;
- мука – 140 г;
- сливочное масло – 100 г;
- сахар – 100 г;
- майонез – 1 ст. л.;
- разрыхлитель – 1 чайная ложка;
- какао-порошок – 4 ч. л.;
- сахарная пудра – 4 ч. л.
Как приготовить печенье «Трюфель»
Желтки натираем на мелкую терку.
В чашу миксера кладем расплавленное сливочное масло (не горячее), тертые желтки, майонез и сахар. Перемешиваем.
Добавляем примерно половину просеянной муки и тщательно перемешиваем в течение 2-3 минут, чтобы получилась однородная масса, не осталось маленьких кусочков желтка.
Добавляем разрыхлитель и по частям – оставшуюся муку. Перемешиваем миксером, образуется крошка. Собираем тесто в ком.
Делим тесто на кусочки по 10 г – размером примерно, как перепелиное яйцо.
Каждый комочек теста скатываем в шарик, из которого затем формируем конус высотой примерно 2 см. Подготовленные конусы выкладываем на дощечку и помещаем на 10 минут в морозилку. Такая процедура не позволяет конусам во время выпечки сохранить форму, не расплыться.
Перекладываем заготовки печенья на противень, выстланный пергаментом. Ставим противень с печеньем в разогретую до 180 градусов С духовку.
Запекаем в течение 15-20 минут, до приобретения светло-золотистого цвета. Печенье перекладываем на решетку и даем немного остыть.
Смешиваем сахарную пудру с какао-порошком. Еще теплое (но не горячее) печенье обваливаем в смеси какао с пудрой и отставляем остывать.
Приятного аппетита!
Подаем к столу с чаем, кофе или другими напитками.
И теперь можно приготовить шоколадное печенье с творожной начинкой.
